FORARBEIDE:
Marengs:
3 eggekviter75 g sukrin + (altså den med stevia, lilla pakke)
1/2 ts hjorttakkesalt (glemte denne, men gikk bra likevel)
noen korn salt
Stekes ved 125 grader i 60-120 minutter, kanskje lenger også evt.
Jeg måtte ta ut formen, ta av bakepapiret og steke videre med "bunnen opp" for å få den tørr nok. Jeg brukte en 24 cm form, tidligere har jeg bare smurd tynt utover en stekeplate, mulig det som var forskjellen? .
Sjokoladekrem-basis
50 gram 70% sjokolade smeltes sammen med30 gram meierismør i en skål
Vaniljesaus:
3 eggeplommer1 ss tagatesse
1 dl fløte
1 dryss vaniljepulver
varmes opp til kokepunket.
Rør sammen sjokoladekrem-basen sammen med vaniljesausen og pisk dette til en litt tykk krem. Sett til avkjøling i kjøleskapet
Krem:
2 dl kremfløte1 ss tagatesse
Et dryss vaniljepulver
piskes sammen til en krem.
LIKE FØR SERVERING
Smør halve sjokoladekremen forsiktig utover marengsenTa resten av sjokoladekremen og bland/pisk sammen med ca 1/3 av kremen til en lys sjokoladekrem og fordel over marengsen (som har fått mørk sjokolade på seg)
På toppen der igjen fordeler du resten av kremen så du nå har en kake med marengsbunn og tre lag med krem (se bildet). På toppen har jeg pyntet med noen småknuste 70% Premium-flak.
Dette ble laget litt på gefylen. Marengsbunnen var passe siden den "smeltet på tungen", jeg synes det mørke sjokoladekrem-laget var litt vanskelig å fordele ut pga litt lite og var blitt for kaldt, så kanskje bruke litt mer fløte neste gang og heller lage litt mindre (hvit) krem?
Kommentaren fra en av gutta jeg serverte var: "Dette er beste kaken jeg noen gang har smakt" så var jo det et superkompliment. Vi delte kaken broderlig på4 stk, men vil tro det hele kaken kan sies å være 8 porsjoners kake sånn egentlig, så oppgitt næringsinnhold er basert på det.
Hver porsjon er på ca 240 kcal og 6 gram karbo, men en del av dette er fra Tagatessen som er lavglykemisk. .
