LC Fylt paprika

4 porsjoner 8 g karbo/500 kcal pr pers)
200 g/20 min.
400 g kjøttdeig
150 g champingon
1 løk
1 ss tomatpure
200 g revet ost
1 ts paprikakrydder
1 ss buljongpulver
Italiensk krydder

Stek kjøttdeig, champingon, løk sammen med litt buljongpulver. Strø over krydderet.
Skjer av stilken og fjern frøene av paprikaen og fyll kjøttblandingen oppi paprikaen. Ta gjerne litt ost innimellom kjøttet.
Strø et godt lag med ost på toppen, og gratiner i stekeovnen til osten er blitt gyllen.

Server med salat, guacamole og litt blomkålris eller blomkålpure

LC Spinat- og soppstuing

150 g bacon

100 g kantarell

200 g champignon

1 squash

1 løk

1 ss smør

200 g spinat (en stor pose)

1 liten blomkål

1 ss soltørket tomat i olje

1 dl fløte

Litt chili og en hvitløksfedd etter smak

300 g grønn asparges

(smør om du ønsker litt bedre smak/kan tåle litt ekstra kcal)

Kok opp vann og kok blomkålen litt myk, kok opp vann til asparges, men vent litt med å koke denne til like før servering.

Skjær bacon i biter og stek raskt i stekepanne til det blir sprøtt og fettet har sprutet ut. Skjær soppen i terninger, og fres i baconfettet. Skjær opp squash og løk og fres etterhvert i sammen med soppen til de er blitt myk. Ta av blandingen. og fyll evt på med litt ekstra olje og fres spinaten raskt i pannen. Ta litt olje/smør  i stekepannen og småstek spinaten til denne minsker inn og blir litt "slapp" (tar 2-3 min). Rør så inn fløte, chili og hvitløk. Etter 1-2 min bruk stavmikser på spinatmassen sammen med blomkål og soltørket tomat til det blir en grønn pure. 

Kok aspargesene i 2-3 minutt mens du freser soppblandingen varm igjen. 

Legg opp på fat, og server straks. 

Ved 4 porsjoner er det litt lunsjstørrelse, 3 porsjoner passe til middag. 

Hva er lavkarbo?

En liten kjapp oppsummering av "what to eat" når det gjeld lavkarbo finn du i denne brosjyren.