26.03.2012 vs 26.03.2013

I dag da jeg veide kofferten for å se hvor mye den ble, så stilte jeg meg oppå vekten og løftet kofferten samtidig. Vekten som lyste mot meg var 127.0 kg.

For nøyaktig et år siden, 26.03.2012, så var vekten min nøyaktig den samme. Men, da uten klær og uten koffert!

Tenk, en hel koffert er borte vekk!


Som min mor sa så fint. Å bære vekten i en koffert istedenfor på kroppen, er så greit, for da kan du bare sette den ifra deg når du blir sliten av å bære den, eller du kan få noen andre til å bære den.

Typisk ukesmeny

"Hva spiser du da?" "Hva er en typisk ukesmeny for deg"?er et spørsmål jeg ofte får. 

 

Frokost

Frokosten er typisk et av følgende:
1 flatbrød/lavkarbobrød med smør/majones/hardkokt egg/tomatskive med "en slurk" appelsinjuice
2 påleggsruller med Salatblad, dansk salami og en god skive Brie, med litt melk
2 ss gresk yogurt med 25 g blåbær og 25 gram ristede hasselnøtter og et dryss med tagatesse/sukrin
1 flatbrød med en stor porsjon makrell i tomat (fortrinnsvis i salsa (pga smaken) med et glass vann
1/2 avocado med salami og majones med et glass vann
Eggerøre/Egg og bacon/Omelett(Prøver å unngå for å ikke bli lei av egg som mange LC blir)

Lunsj:
Hovedsaklig middagsrester
Omelett
I nødsfall så er det en variant av frokosten.

Mellommåltid
Som oftest går jeg og trener like etter jobb. De dagene jeg ikke har middagsrester, men en lettere lunsj, så trenger jeg litt "påfyll" før trening, så da har jeg  gjerne med meg gresk yoghurt med bær/nøtter som jeg spiser i 16 tiden, evt blir det en Atkinsbar i bilen sammen med endel vann (siden de er veldig proteinrik)

Middag

 Der prøver jeg å få til en torskemiddag og en laksemiddag i løpet av uken, det blir gjerne en kjøttmiddag ala lavkarbospagetti, 1-2 kyllingmiddager/middagsalat, noe lett salat/omelett el.l  lørdager og en "søndagsmiddagen" har oftest rent kjøtt ala biff, sosekjøtt el.l.





Kvelds
Iogmed at jeg som oftest ikke spiser middag før i 19:30-20-tiden, så har jeg ikke behov for noe mer etter middagen. Lørdagene derimot blir det gjerne lavkarbopizza, hamburger (uten brød/lavkarbohamburgerbrød), tacosalat osv.

Snacks

Ideelt sett så prøver jeg å begrense dette til lørdager, men det er ikke hver uke jeg er like flink til dette. Merker det spesielt dersom jeg har gått litt opp i antall karbo, f.eks i kantinen hvor det kan lure seg inn noen karbs jeg ikke har kontroll på.
Anyway: Jeg prøver å begrense dette til mørk 70% sjokolade og baconsvor og evt lettsaltede nøtter.
Jeg sliter litt med å ikke drikke brus/Pepsi Max i ukedagene, men prøver å holde meg til Farris Bris. Om jeg går en tur på Fløyen/Brushytten en helg har jeg gjerne med litt sjokolade og nyter den sammen med en kopp kaffe. Det hender også at jeg kan lage en lavkarbokake om jeg skulle bli veldig fysen.

Tilsammen ender jeg opp da med sånn ca 1800 - 2000 kcal, 50g karbo. Når det gjelder frokost/lunsj, så spiser jeg det jeg har på tallerken. Mens i forhold til middagen, så prøver jeg å stoppe når jeg er litt mindre enn  "passe mett" siden jeg merker at jeg blir "passe mett" når jeg da sitter og kokelurer og venter på å gidde å rydde av bordet ;)

Tropisk fiskesuppe

2 porsjoner

2 torskefileter og
1 laksefilet i litt store terninger trekkes sammen med
3 dl skalldyrkraft
Mot slutten av koketiden tilsettes
2 dl kremfløte
2 ss kokosmel
1 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 ts Chilipaste
1 porsjon frosne grønnsaker
10 cm purre og la dette bli varmt
Salt/pepper
La suppen avkjøle seg litt før du blander inn 2-3 ss Cocosa Extra Virgin Oil og server straks. (dette fordi den ikke tåler varmebehandling).



PS: Kokosmel er veldig fiberrikt (40%), trekker til seg væske så suppen blir litt tykkere, men det løser seg ikke opp, så suppen vil kjennes litt "kornete" ut. 

Skalldyrkraft

Rekeskall etter 1/2 kg reker
1 løk
1 gulrot
1 ss smør
5 dl vann

Fres kjapt 1 løk og en gulrot (jeg hadde ikke gulrot, så jeg tok bare noen frosne fra en grønnsaksblanding)i en panne sammen med en drøy ss smør. Når løken er begynt å bli litt myk, tilsett vann og rekeskall. La dette småkoke i 30-40 minutt, før du siler ut kraften og evt koker videre i 20-30 minutter til.

Bruk denne som basis i f.eks fiskesuppe.

Kjøttdeig med grønnsaksgrateng II

2 porsjoner
1/2  blomkål grovraspet
1 løk finhakket
1 tomat i terninger
100 g Philadelfiaost med urter
1/2 dl fløte
Salt og pepper
1 dl raspet ost

Rør ut Philadelfiaosten sammen med 1/2 dl fløte, og bland sammen med grønnsakene. Dryss over litt salt og pepper og deretter strø osten over. Stekes i stekovn i 15-20 minutt ved 225 grader til osten er gyllen.

Server sammen med 400 g stekt krydret kjøttdeig  og middagsalat

Middagssalat

Crispsalat
Tomater
Festost (Kjøpes på Bondens Marked, alternativ kan du bruke fetaost)
Olivenolje med basilikum
Avocado

5 km - Bergen City Marathon

Da var "katta ute av sekken" i forhold til min deltakelse på 5 km på Bergen City Marathon.

Hadde tenkt å ha denne litt stille som et treningsmål/"under 100 kg" feiring/belønning for meg selv.

Siden John (kollega) fant ut av dette, så sendte jeg heller ut en liten mail med oppfordring til resten av gjengen om å slenge seg med, så da håper jeg det blir flere som blir med.

Ovnsbakt torsk II

1 (stor) porsjon

2 torskefileter
1/3 blomkål raspes
1 liten løk raspes
10 cm purre kuttet i tynne skiver
1 ss seterrømme
1/2 dl fløte
Salt/pepper
Grønnsakene og fløte/rømme blandes godt sammen og legges i en form med fisken på toppen. Stekes i ovnen i 15-20 min ved ca 200 grader (Litt usikkert på tiden, for eg begynte med 175 grader, og guffet opp til 225 fordi det tok så lang tid) til torsken er ferdig. Serveres gjerne med et "smørøye" for ekstra god smak.

Trodde i utgangspunktet at det skulle være en 1,5 porsjon (så eg kunne ha med til lunsj) men det smakte så godt at eg spiste opp alt ;) 

LC Sjokoladekake

Var litt ivrig....

5 egg
6 ss sukrin (evt 4 ss tagatesse)
piskes sammen til eggedosis

2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
5 ss kakao (evt 3-4 ss, jeg synes det ble litt for fremtredende med kakaosmak)
4 ss mandelmel
2 ss kokosmel
1 dryss vaniljepulver (ikke nødvendig)
røres godt sammen i en annen bolle (litt vanskelig å røre ut direkte i det fuktige)

tilsettes i eggedosisen sammen med
50 gram (smeltet) smør

Helles i en liten kakeform (min i "standardstørrelse" er litt for stor)

Kaka stekes midt i ovnen på 175 grader i 25-30 minutter.

Denne kaken kan du spise med goood samvittighet :) Orginalt fant jeg denne på "Fristende Lavkarbo". Den har nesten ikke karbohydrater (20 g/7%  for hele kaken) og hele 25% proteiner. Kalorimessig er hele kaken ca 1200 kcal, og den er ganske mektig, så jeg vil anta den kan deles i ca 12 deler, ergo ca 100 kcal og kun 1 g karbo pr bit.

Kommentar etter en uke: Kaken har nok ikke vert så veldig god, for jeg spiste ikke mer av den etter den dagen jeg laget den, selv om den dempet "suget" den dagen. Og i dag gikk restene i søpla.