Stafett

26. april ble det arrangert "Bergen City Marathon", og vi stilte mixlag.


Det var fantastisk forhold i løypa, 18-20 grader og fantastisk flott stemning.

Dagen begynte med kaffe/frokost/pep-talk på hotellet, før vi dro opp til våre respektive poster. Jeg hadde en relativt lang etappe, 3 km, men, den var flat, og ikke minst, det er omtrent den samme traseen som jeg jogger når jeg har meg en joggetur.

Etter løpet samles vi litt i byen, og ble enige om å treffes igjen i 16 tiden for litt forfriskninger.

Måtte hente Marie på sykehuset (hun brakk leggen i påsken) for en kjapp dusj og tilbake igjen.

Noen bokser eplecider før turen gikk til Verftet for litt Prosecco før vi gikk inn til sentrum og spiste på Zupperia. Og avsluttet kvelden på Zachen. Rett og slett en super dag!

Påskemarsipan-egg

Det var så mye prat "overalt" om at nå var det påske, og nå var det marsipantid. Marsipan er ikke det helt store i kostholdet mitt, men tenkte som så at "pokker heller, jeg vil ha marsipan jeg også!!". Og siden jeg hadde både liggende 70% sjokolade (har faktisk 3 plater liggende, du vet... 3 for 2 på Freia Premium på Meny....) og finmalte mandler fra tidligere da jeg lagde de heller mislykka kransekakestengene, samt to eggehviter fra tidligere i dag da jeg lagde vaniljesaus, så var det jo kjapt godt å slenge sammen. Sånn ca 15 min fra tanke til ferdig produkt? Så får vi bare håpe at det er litt igjen til Marie kommer på torsdag! :D 

Marsipan (Hasselnøtter og paranøtter) med sjokoladetrekk

150 g finmalte mandler

2 eggehviter (eggeplommene kan du f.eks bruke til vaniljesaus)

50 g Sukrin Gold (eller 25 g Tagatesse)

Et godt dryss vaniljepulver

Rør sammen til en jevn masse

Smelt 100 g 70% sjokolade i et vannbad, og tilsett 1/2-1 ss Cocosa og la det smelte med. 

Lag små egg av marsipanmassen og vend kjapt i den smeltede sjokoladen. 

Det blir endel sjokolade til overs, dette kan du bruke til å lage sjokoladeovertrekte nøtter. Jeg hadde ristede hasselnøtter og rå paranøtter liggende. 

Eksplodert dusjvegg

Har vert noen dager i Oslo, og kom hjem i dag til et bad som var overstrødd av glassbiter. Det viste seg at den ene dusjveggen var eksplodert (!!!)

Det er heldigvis ikke kritisk å bytte ut hele dusjveggene helt med en gang, for det er ikke så mye av dusjen som er borte, så dermed kan jeg inntil videre henge opp et dusjforheng for den lille delen som ikke er dekket. Så får heller finne ut på sikt hva jeg skal erstatte med.

Lavkarbo ostekake

Bunn: 
250 gram ristede hasselnøtter
0,5 dl tagatesse
O,5 dl vann
0,5 dl fløte
1 ts smør

Forarbeide hasselnøtter:
Rist hasselnøttene noen minutter på ca 180 grader til skallene er mørke og begynner å løsne fra nøtten. Avkjøl noe og gni vekk det meste av skallet. Finhakk dem f.eks ved å bruke en kjevle eller lignede.

Lag karamell av tagatesse og vann med å koke dette til det karamelliserer seg. Det går raskt fra det begynner å bli brunt det er passelig. Når tagatessen er blitt karamellisert, tilsett fløten. Den kalde fløten lager først en stor karamellklump, men så løsner den seg opp i det fløten blir varm, så dont worry. Rør inn smøret, og tilsett de finhakkede nøttene.

Trykk blandingen ut i en springform, 24 cm og sett bunnen til kjøling mens du begynner å lage til fyllet.

Sitrongele:
7,5 dl vann
Saft av 1 sitron, ca 0,5 dl
6 ss tagatesse
15 plater gelantin

Fremgangsmåte:
Bløtlegg gelantinplatene i en kasserolle sammen med 5 dl vann i vannet noen minutter.
I mellomtiden skviser du saften av 2 sitroner og har oppi gelantinvannet. Det gjør ikke noe om du får fruktkjøttet med, men unngå stenene. Tilsett tagatessen og varm opp til gelantinen er helt oppløst. Ta kasarollen av platen og ta oppi 2,5 dl iskaldt vann og rør om. Sett kaserollen i iskaldt vann for å kjøle den raskt ned


Ostemasse:
300 gram Philadephia (Familiepakning)
6 ss tagatesse
røres sammen til en jevn masse

Krem:  
1/2 liter kremfløte
2 ss tagatesse
1 ts vaniljepulver
piskes sammen til en løs krem.

Bland forsiktig sammen krem og ostemasse til en jevn blanding, og 5 dl av den avkjølte geleen, Legg vekk og fortsett å kjøle ned de siste 2,5 dl med gele.

Hell ostemassen over nøttebunnen og sett i kjøleskapet.
Etter en halvtimes tid er rest-geleen begynt å samle seg, hell den da over ostemassen og pynt evt med noen ferske bær

La kaken stivne i 3-4 timer før du serverer den.

Bildet er av peanøttversjonen ;)

Ørlite bearbeidet oppskrift fra bloggen Lavkarbotips, bl.a laget litt mer gele for å ha til "lokk" på kaken, for bunnen sin del, så endret fra peanøtter tl hasselnøtter, og tok mindre mengde karamell"saus" siden det ble litt vel mye karamellbunn i den opprinnelige.