Bergen City Marathon

Da har jeg fått gjennomført Thon Run på Bergen City Marathon.
Som bestilt ble det utrolig flott vær og super stemning langs løypa.


Jeg er strålende fornøyd med resultatet.   I forhold til "tredje sist" da jeg startet første gang i "I form"løpet i juni 2012, så er jeg nå altså "ganske så midt i bunsjen" og det er jeg strålende fornøyd med :)
Det var selvsagt slitsomt, men veldig kjekt likevel, og frister til gjentakelse.

http://www.bt.no/sprek/Se-dem-slite-seg-over-mal-2887154.html#.UX1fp7V7JXt
Det aller, aller kjekkeste.... Det var igrunnen at 3 personer, uavhengig spurte meg "var du med på HEL eller HALV maraton?" altså ikke spurte "var DU med på helv eller halvmaraton"? At "fremmede" faktisk ta det som natulig at jeg kan delta på noe slikt :D Det motiverer :)

Tomatsuppe

3 godt modne tomater
1 løk
1 fedd hvitløk
1/2 stilk chili
stekes  i stekeovn i 20 min ved 175g. Flå tomatene og kjør deretter alt sammen i stavmikser sammen med
1-2 ss creme fraishe og
1 dryss salt og pepper
2-3 blader frisk basilikum
Serverers sammen med 1 hardkokt egg og et dryss med ost og gressløk.

Lavkarbo marengskake

Marengsbunn

3 eggekviter
75 g sukrin + (altså den med stevia, ikke den vanlige)
1/2 ts hjorttakkesalt
noen korn salt

Sett stekeovnen på ca 100 grader. Stivpisk eggehvitene og ha deretter i sukrin+

Piske først stive eggekvitane med evt noen korn med salt (husmorsråd), ha deretter sukrinen oppi, og pisk videre til en stiv/seig masse, dryss så i hjortetakksalt
og pisk vidare til sukrinen er mest mulig oppløst

Fordel utover på et bakepapir i et mest mulig jevntykt lag. Den bør ikke være for tynn, og ikke for tykk.
Stekes i etpar timer til bunnen er helt tørr. Avkjøl på rist, og ta papiret av så snart du klarer så den ikke blir våt av kondensen.

Vaniljekrem

0,75- 1 dl fløte
3 eggeplommer
1 dryss vaniljepulver
10-20 gram tagatesse etter smak

Bland alt samme og varm opp under omrøring. Det vil stivne etterhvert. Kjøl ned i kaldt vannbad eller kjøleskap

Pisk deretter sammen
1,5 dl kremfløte sammen med
10-20 gram tagatesse etter smak
og rør forsiktig sammen med den avkjølte vaniljekremen

Ideelt sett har du nå en bunn som du fordeler vaniljekremen utover på, og dermed strør over massevis med jordbær, bringebær og blåbår... Reelt sett har du kanskje som meg, en svært porøs bunn som går i stykker bare du tar i den. Hvis du også har det, så ta en stor vid skål og fordel marengsbunn-biter sammen med bær og vaniljekrem. Smaksmessig er det like godt, selv om det ikke er like flott som en "ren" Palovakake ;)

Stekt klippfisk

Dagen før: 

Legg fisken i vann på dagtid dagen før du skal spise den. Om kvelden skifter du vann og lar den bløtlegges over natten.

Om morgen: 

Lag Marinade av
1/2 dl basilikum-olje
1 ss granateple-eddik  (det er sødmen i denne eddiken som er cluet i forhold til smaken senere)
2-3 dråper sitronsaft
1 cm hvitløkspaste
Pepper (unødvendig med salt, dette får du fra fisken)

Legg fisken i en form og hell  marinaden over og rundt. La dette stå i kjøleskapet til du er tilbake fra jobb og skal lage til middgen

På ettermiddag

Fisken stekes i ovnen ved 250 grader sammen med
100 g bacon i små biter i 15-20 minutter til baconet er sprøstekt.

Serveres med blomkålpure og evt et smørøye 

Studentlaks

For sånne studiner som bor på Svalbard og har svindyre ferske grønnsaker, så kommer denne "spesialutgaven". Håper og regner med du har laget til noe lignende selv før, men hvis ikke:

1 porsjon frosne grønnsaker legges i en form sammen med 1-2 ss smør, deretter legges

1-2 porsjon laks oppå grønnsakene og krydres med
1 ts provance-krydder

Dette stekes i stekovnen i ca 20 min ved 200 g (husker ikke helt, satt på Facebook og tok ikke tiden ;)

1-2 ss rømme blandes sammen med 1 cm hvitløkspaste, 1 cm chilipaste, to-3 dråper sitronsaft eller 1 cm sitrongresspaste, og et dryss med salt og pepper

KK Mila

Stadig nye utfordringer dukker opp. Denne gangen har jeg meldt meg på "KK-mila 2013.

Kjekt å ha noe å trene mot, og ha som en happening på høsten. Litt større arrangement enn iformløpet, selv om det er mye det samme.

Håper og tror at "Damene" mine blir med også, så blir vi en liten gjeng som har en hel helg i Oslo :)

Rekesmørbrød

Legg opp et rekesmørbrød bestående av 
1 smørbrød (se under)
Smør
Salat
Majones
1 porsjon reker
Dryss over
Chilipaste (Se under)
Finhakket løk
Dill
Sitronolje (se under)

Den porsjonen jeg har lagt opp her var altfor stor, spiste bare opp drøye halvparten, da var jeg stappmett. 




Smørbrød (3 porsjoner)
3 egg
3 ss kremfløte
1 ts Fiberhusk
2 ss olje
1 cm hvitløkspaste
1 cm chilipaste
1 ts bakepulver
2 dl revet ost
Salt/Pepper


Rør sammen olje og hvitløk/chilipaste for seg selv sammen med salt og pepper. og ha i egg, og kremfløte. Rør dette godt sammen før du tilslutt tilsetter fiberhusk, bakepulver og revet osv. La røren svelle i 15 min mens stekeovnen varmes opp. Fordel røren i 3 utover en stekeplate dekket med bakepapir. Stekes i 250 g i 5-15 min utfra hvor tykk røren er fordelt. Ta ut av ovnen når bunnen er blitt litt godt brun.
---------
Krydderolje
3 ss olje
1,5 cm chilipaste
1,5 cm hvitløkspaste
Salt og pepper

Sitronolje
1,5 ss olje
1 ts sitronsaft

Pølser med sommerkål og tomatsalsa

3 winerpølser trekkes i buljongvann mens
1/2 sommerkål kokes noen minutter i lettsaltet vann. Sil ifra vannet, og tilsett
1 ss smør. Vend inn kålen og la det dampe seg litt

1 løk i fine biter og
2 tomater i terninger freses i en kassarolle sammen med
1 ss olje og litt
Chilipaste.
Etter 1-2 minutt, kjør blandingen noen så sekunder i en stavmisker sånn at det fremdeles er litt småbiter.

Server!

(Jeg hadde en liten sommerkål. Når jeg hadde spist opp, så var det igrunnen litt for lite kål iforhold til resten, så ta heller mer kål enn du tror. "Kål er sunt, året rundt". )
PS: Det blir endel karbohydrater av denne retten, 15 g fra kålen, men, om du f.eks spiser Bønes Grillpølse som bare er storfekjøtt, salt og pepper, så vil det jo halvere karbomengden. (men, eg kom over 1,2 kg wienerpølse til 49,90, så da syntes eg det ble litt for råflott med 350 gram biffpølse til 78,- kr ;)

November 2007

November 2007 var jeg, min søster og min mor på Lanzarote. Det var da, etter å ha sett bildene derfra, at jeg innså hvor fet jeg var blitt. På bildene der er jeg 135 kg, dvs BMI på 41,5

Jeg meldte meg inn i vektklubben januar 2008, og gikk ned 25 kg til ca 110 kg rundt sommeren 2008 før jeg ble møkklei av å telle kalorier og være sulten. Da ble det et år hvor jeg med glede oppdaget at jeg kunne holde vekten, slippe å trene, bare sitte på sofaen, røyke og og spise meg mett på drittmat. Så i ca 1 år holdt jeg vekten rundt 110 kg. Før BANG! jeg endte opp på sykehus med blodpropp i lungene i sommeren 2009. Legene mente det var kombinasjonen >35 år, p-piller, røyking og stillestittende liv.

Jeg gav meg jo med røykingen (for en stund), satt inn spiral istedenfor p-piller og begynte å gå opp i vekt igjen gradvis. Skyldte jo på spiralen, men innerst inne visste jeg jo at det var kostholdet som var problemet. Men, det hadde jo vert så greit å holde vekten selvom.... At jeg mistet muskelmasse (hadde trent mye i den perioden jeg gikk ned i vekt, så var i grei form, som da var blitt elendig form halvannet år senere) var nok grunnen. Mellomspillet i tiden etterpå,husker jeg ikke så mye om hva som skjedde. Annet enn at jeg fikk komplikasjoner med spiralen på vårparten i 2010 og havna på sykehus, igjen....  Anyway: Vekten min ved blodpropp i juli 2009 var ca 110 kg, og når denne bloggen ble opprettet i september 2010 så var vekten min steget til 122 kg. "Og så gikk no dagan", og så klarte jeg å ende opp med 127,5 kg i april 2012.

 

Kremet fiskesuppe

1 porsjon torskefilet
5-6 buketter med brokolli
1 gulrot
1 vårløk
1 dl kremfløte/Creme Fraisch
1 liten dill
Salt/pepper/buljong

Kok torskefileten i litt store terninger brokkoli og gulrot i skiver i litt lettsaltet vann i 10 minutt til fisken er nesten klar. Sil alt lett fra og la de være litt ca 0,5 dl vann igjen i pannen (eller, om du gjør som meg og silte vekk alt ved en feiltakelse, så ta litt vann i pannen med litt salt/fiskebuljong for å få litt småsalt fiskesmak)
Tilsett 1,5 dl kremfløte og la dette koke litt opp sammen med dillen. Tilsett litt over halvparten av brokkolien og kjør dette raskt i stavmikseren. Tilsett fiskbitene (Dersom du, som meg, kokte fisken rett fra fryseboks, så del den nå i litt store biter)  og resten av grønnsakene og la dette koke i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper.

Brokkoli velling/suppe

1 porsjon
1/3 brokkoli
1,5 dl kremfløte
2 skiver bacon i små biter
1/2 ts soyasaus
paprikapulver, salt, pepper

Kok brokkolitopper møre i lettsaltet vann i 5-10 min.Mens brokkolien koker, pisker du sammen 1 dl kremfløte, soyasaus, paprikadryss, salt og pepper til en salt krem. Den blir ikke helt stiv, men pisk den ganske luftig.
"Nuke" baconbitene i mikrobølgeovnen til de er sprøstekt.
Når brokkolien er ferdig kokt, moses den sammen med 1/2 dl kremfløte med stavmikser til en tykk velling, evt tilsett litt mer vann til en suppe. Server en stor klatt med "krem" og dryss baconbitene over.

I forhold til bildet, så var det nok litt for mye krem, for omtrent halvparten ble liggende igjen på tallerkenen når  jeg var ferdig

Svalbard

Påsken 2013 - Svalbard 

Onsdag 27/3

Jeg har ikke følt så mye på savnet av Marie, iallefall ikke sånn av typen "gråte meg i søvn hver natt". Jeg gledet meg masse til å besøke henne igjen, men var overhode ikke forberedt på reaksjonen min da jeg kom ut i ankomsthallen og så henne stå der. Det veltet seg frem, og tårene rant i ville strømmer.

Vel fremme i Longyearbyen, var det litt mat, for vi gjorde et forsøk på en snøscootertur. Godt innpakket i scooterdress/støvler/hjelm og ull fra topp til tå satt vi oss på og kjørte litt oppover i dalen. Det var dessverre såpass mye snøfokk at Marie slet med å se hvor løypen gikk, så vi snudde og kjørte nedover til elveleiet og freste rundt istedenfor.

Gikk på butikken for å handle, utrolig dyrt med fersk mat. Marie ba så pent om en liter melk... Det hadde hun ikke tatt seg råd til, og det skjønnes jo godt, 35 kroner for 1 liter er jo ganske ublu pris!

Torsdag 28/3

 Dagen, torsdag, gikk vi opp i fjellsiden til Gruve 2, en nedlagt gruve. Med på turen var Ingebjørg, en skikkelig trivelig godjente. Det var skikkelig bratt opp fjellsidene så da vi skulle ned igjen, så var det jo bare en ting å gjøre: Sette seg på rumpa og ake nedover! :D Noen plasser gikk det kjempefort, mens andre plasser måtte vi omtrent stake farten. Uansett så gikk det definitivt kjappere ned enn opp 

Om kvelden var vi en hel gjeng som dro på vinsmakingskurs på "Huset". "Huset" har en av Nord-Europas største og mest omfattende vinkjellere. Brakkekompisen til Marie, Fritjoff, hadde besøk av moren og søsteren, Ingebjørg var selvsagt med, pluss Bernhard, en annen brakkekompis. Det ble mye god vin,masse lukting og smaking. Huset lå  praktisk til, bare en knapp kilometer fra Nybyen. 

Fredag 29/3

Fredag gikk vi opp til munningen på breen og inn i en morenegrotte. 

Nydelige isformasjoner i taket, som dessverre ikke kom like godt frem på bildet.

Inngangen på grotten var en trangt hull, så var det bare å sette seg på rumpa og segle ned de 2-3 meterene. 

Om kvelden skulle vi "gjøre byen", så vi tok en skikkelig pub-til-pubrunde gjennom Longyearsbyens uteliv. 

1. stopp: Barentz
Barentz er puben som hører til SAS hotellet. En drink og en pils, samt noe å spise før turen gikk videre til:
2. stopp: Kroa
Der måtte vi jo ha oss en "M&M kaffe", som var noe kakao/brunt brennevin/kaffe-greier, og deretter en "Grønnlandskaffe" som var en slags "Irish coffe"-variant som jeg ikke husker innholdet i ;) Så var vi klar for
3. stopp: Karlsbergers pub
Der var deres spesialitet "Monkey Brain. Som en ser av bildet ser det jo blitt "lugubert" ut. Men, smakte ikke så verst :) Ingebjørg joinet oss der. Ba deretter om en "frisk" drink, men den smakte jo igrunnen ganske blærk... så vi kjappet oss videre til
4. stopp: SvalBar
Svalbar var jo en skikkelig "fjortis"-plass, hovedsaklig studenter i 20-25 årsalderen, så følte meg litt lost, men heldigvis kom eg i kontakt med to stk som var litt mer høvelig alder (30/50, gjennomsnittlig på min alder ;) så det ble ikke så kleint i forhold til å måtte være "ho mora til Marie" som hang på slep på fest. Utp kveldingen var Marie begynt å bli klar for hjemtur, men jeg var ikke helt klar for det helt ennå, så da dro vi en hel gjeng opp på
5. stopp: "Huset"

Huset var også en nattklubb, når det ikke er fin resturant og vinkjeller. Tok oss etpar glass vin her også, men til slutt ble også mor sliten og ville hjem, så vi dinglet hjem igjen i 3 tiden om natten.

Lørdag 30/3

Etter en sånn "natt på byen" var det godt å ta det litt rolig på lørdagen, så da var det museumsbesøk og omvisning på Universitetet. 

Om kvelden dro vi på "Huset" og spiste en deilig middag. 3-retters med 3 hvileretter, så god og mett da vi dro derfra. Tidlig i seng, sånn at vi var klar til 

Søndag 31/3

Søndag var det hundesledetur som sto på tapetet. Vi ble plukket opp utenfor brakkene, og dro deretter for å få på høvelige klær, scooterrdrakt, sko, "bjørnefitte" og store votter. Deretter dro vi opp i hundegården og fikk hilse på hundene. Noen av hundene var kjempeivrige, andre ganske likegyldige til hvem vi var. Vi fikk så  infor om hvordan vi laget til sleden, "utlevert" 6 hunder, og måtte spenne dem i selene og gjøre klar sleden. Og så plutselig var vi i gang. Første halvdel av turen satt jeg i sleden mens Marie sto bak og "styrte" (hehe, egentlig hadde vi null kontroll, hundene gjorde som de ville/fulgte lederhunden fremst i rekken) Turen gikk inn i Adventsdalen. Åpent og bølgete  landskap i motsetning til Longyeardalen som er trangere og mye brattere fjellsider. 

Tilbake til brakkene og nyte solen til det fulle

Mandag 1/4 

gikk turen hjem igjen.... Vemodig å si farvel og vite at det er mange måneder til jeg treffer henne igjen 

Før turen gikk hjem igjen på mandags formiddag...

. 

En utrolig flott påske, stappfull av gode opplevelser og veldig kjekt å treffe Marie igjen.

 Fikk kjent skikkelig på hvor mye jeg har savnet henne, og hvor godt det var å se henne igjen. Nå har jeg jo med egne øyne sett hvor flott hun har det der oppe, og hvor mange kjekke mennesker hun omgir seg med... så nå kan mammahjertet slappe av :) 

Takk for turen vennen!