lørdag 17. november 2012

LC Lun spicy kyllingsalat

1 kyllingfilet
1-2 ss LC tacokrydder
1/2 liten løk
50 g Brie
30 g  hermetisert mais (kan kuttes om du er karbosensitiv - 3 g karbo)
3 cherrytomater
1 ring rød paprika
4-5 sukkererter
1 porsjon isberg salat


2-3 ss sesamfrø
1-2 ss extra virgin olje
2-3 dråper soyasaus
Skjer opp kyllingfileten og stek den kjapt i litt olje sammen med en liten løk i ringer, på slutten tilsetter du tacokrydderet og lar det surre litt mens lager til resten av salaten (- sesamfrø). Legg kyllingfiletetene over salaten og strø deretter over oljen over salaten, og deretter sesamfrøene. Enjoy!

mandag 12. november 2012

LC Torsk med purreblomkålpure

Denne forventet jeg skulle være ganske kjedelig, var tenkt som "få noe magefyll", men det var rett og slett knallgodt.

2 porsjoner
250 g torskefilet
50 g purre (veide ikke, ca 10 cm)
1 middels blomkål
Salt
3-4 ss smør

Kok torsk i lettsaltet vann i 10-15 min (avhengig om tint/frossen)
Kok blomkål og purre i lettsaltet vann i ca 5-10 min til blomkålen er mør (purren blir ganske dvask, men never mind)
Kjør blomkål og purre i stavmikser sammen med 2 ss smør, og server sammen med fisk og et lite "smørøye".

lørdag 10. november 2012

LC Tacokrydder

1 1/2  del malt spisskummen (Cummin på engelsk) (Det er det krydderet som gir den typiske tacosmaken, så den må du ha med selv om den er noen av de andre ingrediensene du mangler)
1/2 del  malt tørket koriander
1/2 del chilipulver
1/2 del hvitløkspulver
1 del paprika
1/2 del oregano
Salt og pepper ettersom smak 

Eg kjøpte alle krydderene på innvandrerbutikk og fikk store poser for ca 10-15 kr, så laget derfor et svært syltetøyglass for ca 60 kr. 

For 1 porsjon til 400 g kan du bruke ts, altså 1,5 ts spisskummen, 0,5 ts koriander, 0,5 ts chilipulver osv osv. 

Hvorfor lage tacokrydderet selv? Kjøpe-tacokrydder består av 50% karbohydrater, så ingen grunn til å bruke den. I tillegg blir det jo ekstremt mye billigere å lage selv fremfor poser til 10-20 kr. 

søndag 4. november 2012

VG reportasje i dag

SKAPER PRESS: - Jeg synes det er gøy med spinning, men jeg hater styrketrening. Derfor lager jeg treningsavtale med datteren min for å få det til. Det hjelper på motivasjonen, sier Astrid Birkeland (40). Her med datteren Mari (20).

Finn din motivasjonsfaktor
Gjør en grundig tankejobb og finn ut hva som kan motivere deg til å leve sunt!
Av Torhild Ribe, Hallgeir Vågnes (foto)   4 november 2012
– Jeg tror ikke det finnes et magisk ord du kan si til deg selv når det butter imot. Motivasjon stikker dypere. Du må skape sterke motiver og gode grunner for at du vil leve sunt, råder Vektklubb.nos motivasjonsekspert Øyvind Hammer.
Nøkkelen er å få i gang tankene dine. Ofte spør vi oss selv hvorfor vi ikke trener mer og hvorfor vi ikke spiser sunnere.
– Snu spørsmålet på hodet og spør deg selv om hvorfor du ikke trener mindre, hvorfor du ikke røyker mer eller hvorfor du ikke spiser mer, foreslår Hammer.
Svaret er kanskje at du ønsker å være frisk, være til stede for barna dine, og føle deg vel. På denne måten tydeliggjør du overfor deg selv hva som er viktigst for deg.
– Sunn livsstil må gi mening for deg. Først når det er viktig for deg, kommer du til å gidde å gjøre noe med det, også når det butter imot. Da kommer «driven», lover Hammer.

Hopp over vurderingsfasen
– Ole Einar Bjørndalen sjekker været før han skal ut å trene. Ikke for å se om han har lyst til å trene, men for å se hvor mye han skal kle på seg, sier Øyvind Hammer. Han har jobbet som motivator for Bjørndalen og flere av våre beste idrettsutøvere, og tror at også mosjonister iblant bør tenke som en olympisk mester.
– Mål driver toppidrettsutøvere. Og enten man har som mål å vinne OL-gull, eller å trene tre dager i uken, så må man iblant bare hoppe over vurderingsfasen. Kommer du sliten hjem fra jobb, så ikke begynn å kjenne etter om du har lyst til å trene. Ikke still spørsmål. Bare gjør det. Det høres enkelt ut, det er enkelt, og det gir veldig god effekt, sier Hammer.

En jobb å gjøre
Det er nemlig ikke alltid nødvendig å kjenne seg toppmotiver for å gjennomføre det du har satt som mål.
– Du behøver ikke vente på at du er ett hundre prosent motivert for å trene. De færreste synes at det å vaske vinduer er gøy, men skulle man ventet på motivasjonen for å gjøre det, ville vinduene aldri blitt vasket. Noen ganger kan det være nyttig å tenke på samme måten når det gjelder trening, sier Tom Henning Øvrebø.
Han var tidligere fotballdommer på elitenivå og jobber i dag som psykolog i Olympiatoppen og i sitt eget selskap.
– Husk også at det å komme i gang med sunn livsstil i seg selv kan skape motivasjon. Tenk i en annen rekkefølge. Gjør det først og se om det skaper mer motivasjon, råder Øvrebø.
Mål trigger positive følelser i oss.
– Sett deg gjerne daglige mål. Mål som er små, konkrete og realistiske vil ofte være lettest å strekke seg mot, men ha gjerne også en drøm der fremme, råder Tom Henning Øvrebø.

Hjernen endrer seg
Alle har kanskje ikke potensial til å bli treningsnarkoman, men alle kan bli glad i å trene og få sunn livsstil som en vane.
I boken The Power of Habit viser forfatter Charles Duhigg til forskning hvor man har sett endringer i hjernen til personer som har snudd dårlige vaner til gode.
– Områder i hjernen som man blant annet tror har med selvdisiplin å gjøre, har blitt mer utviklet og er mer i aktivitet hos disse personene. Hvor fort endringene skjer kan selvfølgelig være individuelt, men når man først har klart å snu en vane, eller en uvane, så kan forskning altså tyde på at det skjer endringer i hjernens struktur og hjernens måte å arbeide på, bekrefter psykolog Tom Henning Øvrebø.

Satte seg et drømmemål
BERGEN / OSLO (VG) Hun har gått ned tretten kilo, men vil ned tretti kilo til. Nå mener Astrid (40) at hun har funnet motivasjonen til å klare det!
– Det vil ta den tiden det tar. Det behøver ikke skje innen neste sommer eller vinter. Det viktigste er at jeg kommer i mål. Nå er det faktisk ikke så veldig viktig om jeg har gått ned tre eller fem kilo innen jul, så lenge jeg er på rett vei, sier Astrid Birkeland.
Siden i sommer har hun gått ned hele tretten kilo ved hjelp av lavkarbokosthold og jevnlig trening.
I høst dro Astrid til Island på trenings- og motivasjonstur med Vektklubb.no sammen med en gruppe andre Vektklubbmedlemmer. Her lærte hun mye om å sette seg riktige mål, om motivasjon og positiv tenkning.
– Det ble plantet veldig mange gode tanker i hodet mitt, og jeg skjønte at det var mulig å komme dit jeg vil. Jeg fikk mot til å sette et skikkelig hårete mål i forhold til vektreduksjon, sier Astrid.
Frem til reisen, hadde Astrid tenkt at hun aldri ville være i stand til å bli så slank og veltrent som hun drømte om.
– På Island fikk jeg en aha-opplevelse om hva jeg kan klare å få til. I stedet for å ha et mål for vektnedgangen som er ti kilo unna det jeg egentlig vil oppnå, fikk jeg motivasjon til å sette meg et drømmemål. Nå ser jeg at jeg kan klare å nå det, sier Astrid fornøyd.
Om hun når målet sitt, vil hun altså ta av hele 44 kilo!
Etter Islandsturen har Astrid, som jobber som IT-konsulent, sluttet å sammenligne seg med naboen, som kanskje går raskere ned i vekt. Og hun lar seg ikke lenger stresse av dem som får trent mer enn henne.
– Det blir litt som å glede seg over at en tornebusk har roser, fremfor å irritere seg over at roser har torner. Det snakket vi mye om på motivasjonsturen.
Jeg var full av positivitet da jeg kom hjem. Jeg lærte mye om å akseptere fortiden, og at det jeg legger igjen av positiv innsats i dag, vil være min positive fortid i morgen, forteller Astrid engasjert.
Grytidlig om morgenen, helst to ganger i uken, drar hun og datteren Mari på Sats i Loddefjord, utenfor Bergen, for å løfte vekter. Det sosiale aspektet ved treningsøktene er med på å dra Astrid i gang. Hun minner også seg selv på at trening er et fristed fra stress og negative tanker.
– Er jeg sint eller sliten, så tenker jeg på hvordan trening får bort negative tanker. Trening er et godt sted å få ut aggresjon, sier Astrid.