søndag 30. desember 2012

LC Kjøttgrateng

4 porsjoner
400 g kjøttdeig, brunes, og etterhvert tas i
1 stor tomat og
1 dl grønnsaksjuice  og kokes med til fuktigheten er omtrent borte

1 stor skje soltørkede tomater,
1 stor skje rød pesto,
2 dl fløte,
Chili og hvitløk,
1 egg
salt og pepper,
Paprikapulver pg
Chilipulver piskes sammen og helles over i en ildfast form som rommer drøye literen


1 stor løk og
1/2 blomkål raspes og has i fløteblandingen sammen med kjøttdeigen.


150 g ost strøs over, saog stekes i stekovnen ved 22 grader til osten er smeltet og blitt gylden.

Serveres med grønnsaker av eget ønske. Her er det servert med asparges, men jeg tror nok at vanlig grønn salat er godt til også.


lørdag 29. desember 2012

LC Semifreddo

Semifreddo 
1 liten ts vaniljepulver
4 stk eggeplomme
4 ss Tagatesse
4 stk eggehviter
3 dl kremfløte

 Pisk sammen eggeplommene sammen med vaniljepulver og tagatesse til det blir hvit. Ha deretter i kald kremfløte og pisk til det blir tykt.

Stivpisk eggehvitene i en annen bolleHa eggehvitene i en annen, helt ren bolle. Pisk dem stive med litt salt. Vend forsiktig eggehvitene inn i eggeplommeblandingen.

Du kan ha alt i en bolle og sette i fryseren. Men, det er enklere å det over i serveringsglass eller boller som du setter i fryseren i ca 30 minutter før servering.

Oppskriften er hentet og modifisert til LC fra: Klikk.no

Forslag til "fyll" som du blander inn: 


Krystalliserte nøtter 
150 g nøtter
100 g Tagatesse
Cocosa Extra Virgin eller en nøytral olje til pensling

Ha nøttene i en tørr stekepanne på middels varme. Dytt litt rundt på dem underveis. Når de er ristet ferdig, ha i Tagatesse. La det smelte mens du forsiktig rører rundt. Når det er en lys og jevn karamellfarge har du alt sammen over på det oljede fatet. La det ligge til det stivner.

Når det er stivt, knekk det opp i småbiter og ha i Semifreddomassen.


Bringebær/Blåbær/Jordbær
200 g bær (ferske/frosne) røres forsiktig  inn

Peanøtter og sjokolade
100 g peanøtter
100 g mørk sjokolade (70%) finhakkes og røres inn.



onsdag 26. desember 2012

LC Chocolate Panna Cotta/Sjokoladepudding

Festversjon - Chocolate  Panna cotta 
5 porsjoner (veldig mektig))
350 kcal/8 g karbohydrat pr person

3 dl kremfløte
100 g 70% kokesjokolade
2 plater gelantin

Legg gelantinplatene i vann mens du koker opp kremfløten og sjokoladen. Tilsett de oppløste gelantinplatene i kremen, og fordel i porsjonskåler.

Da vi spiste desserten, så savnet vi "noe" til, vaniljesaus eller fløte kunne passe. Det var dessuten ganske stor porsjon, så kanskje 6 porsjoner kunne være greit? 
-----------
Hverdagsversjon - Sjokoladepudding

5 porsjoner
140 kcal/8 g karbohydrat pr person

3 dl h-melk
100 g 70% kokesjokolade
2 plater gelantin

Legg gelantinplatene i vann mens du koker opp h-melken og sjokoladen. Tilsett de oppløste gelantinplatene i sjokolademelken, og fordel i porsjonskåler.

søndag 23. desember 2012

LC Grønnsakgrateng

3-4 porsjoner
1 squash
1/2 blomkål
1 løk
2 egg
1 dl fløte
1 fedd hvitløk
1 ts chilipaste
Salt og pepper
100 g revet ost (Jeg hadde Norvegia og Cheddar)

Sett stekovn på 200 g. Riv squash, blomkål og løk på rivjern og bland godt sammen. Visp sammen egg, fløte, hvitløk, chilipaste, salt og pepper. Bland sammen med de revne grønnsakene og ha i en form. Strø osten over.
Stekes i stekovn i ca 20-25 minutter til osten er gylden.

Her serverte jeg det med Bønes Biffpølse. Tror nok det hadde vert godt med annen smaksterkt kjøtt også. For kyllingfilet ville jeg nok hatt litt mer hvitløk og chilipaste i, siden gratengen var ganske mild. Ser kanskje litt kjedelig ut, men smakte knallgodt. For visuell effekt og ennå mer sunt, servere med en vanlig grønn salat ved siden av?

søndag 16. desember 2012

"Tidsklemme" vs lavkarbo

Adventstid har ført til at det har blitt tildels mye mindre trening enn vanlig, både denne og forrige uke var det labert.

Det er veldig merkbart hvor mye mer sensitiv jeg er i forhold til karbohydrater. Veldig fysen og uggen. Og jo mer eg fyser, jo mer uggen blir eg. 

Neste uke har eg PT time på mandag, og meldt meg på spinning og påfølgende BodyBalance, så da får eg forhåpentligvis hanket meg litt inn igjen før julen setter inn. Håper det er såpass fint vær at det kan bli endel turer siden SATS er stengt. 

fredag 7. desember 2012

Uventet PT time

Hadde meldt meg på en Body Combat time på Aktiv 365, men så viste det seg at det var bare jeg som stilte på timen. Var da så heldig at instruktøren lurte på om jeg heller ville ta en PT time sammen med han. Selvsagt ville jeg det.

Så i dag er jeg ganske stiv og støl i armer og ben. Kjekt med litt nye øvelser å variere med :D

onsdag 5. desember 2012

LC Aioli


Var innom Oliviers&Co  i dag og fikk smake på en nydelig aioli, og fikk tips om at oppskriften lå på Facebooksidene til Oliviers&Co Stavanger

Aioli ala Oliviers&Co
3 stk eggeplommer
1 fedd hvitløk
3 dl mild olivenolje (OCO)
1 ts Urtemix for salat (Oliviers&Co)
1 beger rømme
1 ts melis
Pisk eggeplommene godt sammen. Knus hvitløkfeddet (med hvitløkspresse) og ha i bollen. Pisk det godt inn.
Fortsett med å ha litt og litt olje og pisk inn. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.


søndag 2. desember 2012

LC Paprikalaks med løk- og kålstuing

1 laksfilet, ca 150 g
1/4 liten kålhode
1 løk
Paprika
Chilipulver
Hvitløkspulver
Salt og pepper
1/2 dl fløte
1/2 fedd hvitløk
1 ts chilipaste
1 ss rømme

Krydre laksefileten med chilipulver, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper, og stek den i stekeovn v/180 grader i 15-20 min mens du koker finsnittet kål i lettsaltet vann  i 10-12 minutt. På slutten av koketiden tilsetter du 1 løk i ringer og lar den koke med i 4-5 minutter. Skyll av løk/kål, og kok opp 1/2 dl fløte som du tilsetter litt hakket hvitløk og 1/2 ts chilipaste og et godt dryss paprikapulver. Vent med salt og pepper til du har rørt oppi kålen og løken og sjekket om det er salt nok (noe det sannsynligvis er). Server laksen med 1ss rømme 

lørdag 17. november 2012

LC Lun spicy kyllingsalat

1 kyllingfilet
1-2 ss LC tacokrydder
1/2 liten løk
50 g Brie
30 g  hermetisert mais (kan kuttes om du er karbosensitiv - 3 g karbo)
3 cherrytomater
1 ring rød paprika
4-5 sukkererter
1 porsjon isberg salat


2-3 ss sesamfrø
1-2 ss extra virgin olje
2-3 dråper soyasaus
Skjer opp kyllingfileten og stek den kjapt i litt olje sammen med en liten løk i ringer, på slutten tilsetter du tacokrydderet og lar det surre litt mens lager til resten av salaten (- sesamfrø). Legg kyllingfiletetene over salaten og strø deretter over oljen over salaten, og deretter sesamfrøene. Enjoy!

mandag 12. november 2012

LC Torsk med purreblomkålpure

Denne forventet jeg skulle være ganske kjedelig, var tenkt som "få noe magefyll", men det var rett og slett knallgodt.

2 porsjoner
250 g torskefilet
50 g purre (veide ikke, ca 10 cm)
1 middels blomkål
Salt
3-4 ss smør

Kok torsk i lettsaltet vann i 10-15 min (avhengig om tint/frossen)
Kok blomkål og purre i lettsaltet vann i ca 5-10 min til blomkålen er mør (purren blir ganske dvask, men never mind)
Kjør blomkål og purre i stavmikser sammen med 2 ss smør, og server sammen med fisk og et lite "smørøye".

lørdag 10. november 2012

LC Tacokrydder

1 1/2  del malt spisskummen (Cummin på engelsk) (Det er det krydderet som gir den typiske tacosmaken, så den må du ha med selv om den er noen av de andre ingrediensene du mangler)
1/2 del  malt tørket koriander
1/2 del chilipulver
1/2 del hvitløkspulver
1 del paprika
1/2 del oregano
Salt og pepper ettersom smak 

Eg kjøpte alle krydderene på innvandrerbutikk og fikk store poser for ca 10-15 kr, så laget derfor et svært syltetøyglass for ca 60 kr. 

For 1 porsjon til 400 g kan du bruke ts, altså 1,5 ts spisskummen, 0,5 ts koriander, 0,5 ts chilipulver osv osv. 

Hvorfor lage tacokrydderet selv? Kjøpe-tacokrydder består av 50% karbohydrater, så ingen grunn til å bruke den. I tillegg blir det jo ekstremt mye billigere å lage selv fremfor poser til 10-20 kr. 

søndag 4. november 2012

VG reportasje i dag

SKAPER PRESS: - Jeg synes det er gøy med spinning, men jeg hater styrketrening. Derfor lager jeg treningsavtale med datteren min for å få det til. Det hjelper på motivasjonen, sier Astrid Birkeland (40). Her med datteren Mari (20).

Finn din motivasjonsfaktor
Gjør en grundig tankejobb og finn ut hva som kan motivere deg til å leve sunt!
Av Torhild Ribe, Hallgeir Vågnes (foto)   4 november 2012
– Jeg tror ikke det finnes et magisk ord du kan si til deg selv når det butter imot. Motivasjon stikker dypere. Du må skape sterke motiver og gode grunner for at du vil leve sunt, råder Vektklubb.nos motivasjonsekspert Øyvind Hammer.
Nøkkelen er å få i gang tankene dine. Ofte spør vi oss selv hvorfor vi ikke trener mer og hvorfor vi ikke spiser sunnere.
– Snu spørsmålet på hodet og spør deg selv om hvorfor du ikke trener mindre, hvorfor du ikke røyker mer eller hvorfor du ikke spiser mer, foreslår Hammer.
Svaret er kanskje at du ønsker å være frisk, være til stede for barna dine, og føle deg vel. På denne måten tydeliggjør du overfor deg selv hva som er viktigst for deg.
– Sunn livsstil må gi mening for deg. Først når det er viktig for deg, kommer du til å gidde å gjøre noe med det, også når det butter imot. Da kommer «driven», lover Hammer.

Hopp over vurderingsfasen
– Ole Einar Bjørndalen sjekker været før han skal ut å trene. Ikke for å se om han har lyst til å trene, men for å se hvor mye han skal kle på seg, sier Øyvind Hammer. Han har jobbet som motivator for Bjørndalen og flere av våre beste idrettsutøvere, og tror at også mosjonister iblant bør tenke som en olympisk mester.
– Mål driver toppidrettsutøvere. Og enten man har som mål å vinne OL-gull, eller å trene tre dager i uken, så må man iblant bare hoppe over vurderingsfasen. Kommer du sliten hjem fra jobb, så ikke begynn å kjenne etter om du har lyst til å trene. Ikke still spørsmål. Bare gjør det. Det høres enkelt ut, det er enkelt, og det gir veldig god effekt, sier Hammer.

En jobb å gjøre
Det er nemlig ikke alltid nødvendig å kjenne seg toppmotiver for å gjennomføre det du har satt som mål.
– Du behøver ikke vente på at du er ett hundre prosent motivert for å trene. De færreste synes at det å vaske vinduer er gøy, men skulle man ventet på motivasjonen for å gjøre det, ville vinduene aldri blitt vasket. Noen ganger kan det være nyttig å tenke på samme måten når det gjelder trening, sier Tom Henning Øvrebø.
Han var tidligere fotballdommer på elitenivå og jobber i dag som psykolog i Olympiatoppen og i sitt eget selskap.
– Husk også at det å komme i gang med sunn livsstil i seg selv kan skape motivasjon. Tenk i en annen rekkefølge. Gjør det først og se om det skaper mer motivasjon, råder Øvrebø.
Mål trigger positive følelser i oss.
– Sett deg gjerne daglige mål. Mål som er små, konkrete og realistiske vil ofte være lettest å strekke seg mot, men ha gjerne også en drøm der fremme, råder Tom Henning Øvrebø.

Hjernen endrer seg
Alle har kanskje ikke potensial til å bli treningsnarkoman, men alle kan bli glad i å trene og få sunn livsstil som en vane.
I boken The Power of Habit viser forfatter Charles Duhigg til forskning hvor man har sett endringer i hjernen til personer som har snudd dårlige vaner til gode.
– Områder i hjernen som man blant annet tror har med selvdisiplin å gjøre, har blitt mer utviklet og er mer i aktivitet hos disse personene. Hvor fort endringene skjer kan selvfølgelig være individuelt, men når man først har klart å snu en vane, eller en uvane, så kan forskning altså tyde på at det skjer endringer i hjernens struktur og hjernens måte å arbeide på, bekrefter psykolog Tom Henning Øvrebø.

Satte seg et drømmemål
BERGEN / OSLO (VG) Hun har gått ned tretten kilo, men vil ned tretti kilo til. Nå mener Astrid (40) at hun har funnet motivasjonen til å klare det!
– Det vil ta den tiden det tar. Det behøver ikke skje innen neste sommer eller vinter. Det viktigste er at jeg kommer i mål. Nå er det faktisk ikke så veldig viktig om jeg har gått ned tre eller fem kilo innen jul, så lenge jeg er på rett vei, sier Astrid Birkeland.
Siden i sommer har hun gått ned hele tretten kilo ved hjelp av lavkarbokosthold og jevnlig trening.
I høst dro Astrid til Island på trenings- og motivasjonstur med Vektklubb.no sammen med en gruppe andre Vektklubbmedlemmer. Her lærte hun mye om å sette seg riktige mål, om motivasjon og positiv tenkning.
– Det ble plantet veldig mange gode tanker i hodet mitt, og jeg skjønte at det var mulig å komme dit jeg vil. Jeg fikk mot til å sette et skikkelig hårete mål i forhold til vektreduksjon, sier Astrid.
Frem til reisen, hadde Astrid tenkt at hun aldri ville være i stand til å bli så slank og veltrent som hun drømte om.
– På Island fikk jeg en aha-opplevelse om hva jeg kan klare å få til. I stedet for å ha et mål for vektnedgangen som er ti kilo unna det jeg egentlig vil oppnå, fikk jeg motivasjon til å sette meg et drømmemål. Nå ser jeg at jeg kan klare å nå det, sier Astrid fornøyd.
Om hun når målet sitt, vil hun altså ta av hele 44 kilo!
Etter Islandsturen har Astrid, som jobber som IT-konsulent, sluttet å sammenligne seg med naboen, som kanskje går raskere ned i vekt. Og hun lar seg ikke lenger stresse av dem som får trent mer enn henne.
– Det blir litt som å glede seg over at en tornebusk har roser, fremfor å irritere seg over at roser har torner. Det snakket vi mye om på motivasjonsturen.
Jeg var full av positivitet da jeg kom hjem. Jeg lærte mye om å akseptere fortiden, og at det jeg legger igjen av positiv innsats i dag, vil være min positive fortid i morgen, forteller Astrid engasjert.
Grytidlig om morgenen, helst to ganger i uken, drar hun og datteren Mari på Sats i Loddefjord, utenfor Bergen, for å løfte vekter. Det sosiale aspektet ved treningsøktene er med på å dra Astrid i gang. Hun minner også seg selv på at trening er et fristed fra stress og negative tanker.
– Er jeg sint eller sliten, så tenker jeg på hvordan trening får bort negative tanker. Trening er et godt sted å få ut aggresjon, sier Astrid.

torsdag 18. oktober 2012

Islandsturen

Blå lagune
Blå lagune
Blå lagune


Blå lagune

Blå lagune

Jeep Safari

Gikk opp på samme fjellet som vi var på jeepsafari til dagen før. Litt bedre utsikt da :) 

Jeepsafari. Hekla i bakgrunnen

Gratis bilvask 
Morgensteming


Morgensteming

Søndagsmorgentur kl 07:30. 

Eg er stolt av meg selv fordi.....


* Jeg er stolt av meg selv fordi jeg gjennomførte 3 timer spinning forrige lørdag
* Jeg er stolt av meg selv fordi jeg da ikke utnyttet min "som belønning kan du spise 50 g ekstra karbo i dag" fullt ut, bare 35 g (2 striper kvikklunsj og en minipose Cheese Doodles) 
* Jeg er stolt av meg selv fordi jeg har tatt første steget ut i en skremmende forandring
* Eg er stolt av meg selv fordi jeg er blant de to siste i BL puljen min, og har gått ned 4,5 kg siden 20. august/8 uker. 
* Eg er stolt av meg selv fordi jeg heller ville trene enn gå på kino

LC Løkringer

1 løk i skiver
1-2 dl sesamfrø - Hvite
1 dl olje
Salt og pepper

Skjær opp løken i skiver. Dypp hver skive først i olje, deretter i sesamfrø/litt salt og pepper,  og legg utover en stekeplate. Stekes i 5-10 min ved 200 grader. Følg med. Går ganske fort fra "lysebrun" til "svartsvidd".

Sesamfrøene faller fort av, så kanskje jeg neste gang skal blande 1 egg inn i oljen? 

lørdag 13. oktober 2012

LC Pizza

4 porsjoner/8 stk (< 1g pr stk, 250 kcal pr stk) 
Bunn:
4 egg
4 ss kremfløte
1 ts Fiberhusk
2 ss olje
1 ts bakepulver
2 dl revet ost
Salt/Pepper

Røres sammen og sveller i 15 min mens stekeovnen varmes opp. Fordel røren utover en stekeplate dekket med bakepapir. Stekes i 250 g i 5-15 min utfra hvor tykk røren er fordelt. Ta ut av ovnen når bunnen er blitt litt godt brun. Avkjøl på rist og sett stekeovnen på 200 grader

Fyll
400 g kjøttdeig
1 løk
Tomatpure
Ketchup
2 dl revet ost

Stek kjøttdeig og løk, rør deretter inn tomatpure og ketchup. Fordel fyllet over pizzaen og strø ost over. Stekes i 200 g i 10-15 min til osten er blitt gylden.

mandag 8. oktober 2012

Roser og torner, nåtid og fremtid

En annen ting jeg bet meg merke i, var i forhold til å se lyst på livet, enn å bekymre og irritere seg, og det å akseptere ting som har vert.

En kan enten irritere seg over at roser har torner som stikker, eller så kan en glede seg og fryde seg over at tornebusker har flotte roser. - Øyvind Hammer



F| N-> F+

Fortiden kan ikke endres, den må aksepteres. Lev derimot nå som en konsekvens av hvordan du vil ha det i fremtiden - Øyvind Hammer



Hvordan sette seg et mål?

Når man skal sette seg et mål, så er det viktig å sette seg et mål som er det samme som man ville satt seg om det det kom en fe med magisk pulver og gav deg et ønske.

Hvis man har et ønske om å delta i Oslo Maraton, så bør man ha et mål om å kunne gjennomføre 43 km, ikke 35 km, for da vil en bare være en som hadde en drøm om å delta i Oslo Maraton, men som ikke klarer å gjennomføre det.

Hvis man ønsker å gå ned i vekt, så bør man ha som mål å komme ned i sin idealvekt, ikke hva man tror man kan klare.

Hvis jeg vet med meg selv at  80 kg er idealvekten min, så vil jeg alltid føle meg 10 kg overvektig dersom jeg har et mål om 90 kg. Hvis feen spør hvor mange kilo hun skal fjerne, så vil det jo være litt teit å svare at hun skal fjerne sånn at jeg blir 10 kg overvektig :)

(Fritt etter foredrag med Øyvind Hammer på Islandsturen)

Jeg liker meg fordi.....Jeg er stolt av meg fordi

Hver gang du står foran speilet, bruk 30 sekunder på å finne ut en ny grunn i setningene under:

"Jeg liker meg fordi [Fyll inn det som passer]......"
"Jeg er stolt av meg selv fordi [Fyll inn det som passer]....." 

Etter noen uker, så har du fått programmert deg selv til å være litt mer stolt av deg selv, og liker deg selv litt mer.

Vanskelig å komme på noe? Hvorfor liker du vennene dine? Hvorfor er du stolt av f.eks ungene dine? Det er jo 1000-vis av grunner til at du liker, og er stolt av andre. Hva ville ungene dine trukket frem? Hva tror du grunnen er til at venninnene dine liker deg?

(Fritt etter foredrag med Øyvind Hammer på Islandsturen)

mandag 1. oktober 2012

Resultater etter 3,5 mnd

H&E06.12 08.1210.12 
Vekt (kg)122,2114,6 (-7,6 kg)  111,9 (-2,7 kg)
Fett (kg)58,8 49,5 (- 9,3 kg) 47,6 (-1,9 kg)
Muskler (kg)60,2 61,8 (+1,6 kg) 61,1 (-0,7 kg)
Hvileforbrenning (kcal)2001 2015 (+14 kcal) 1985 (-30 kcal)
 Magefettfaktor12  10 10







Ikke like bra som jeg hadde håpet, men det går iallefall rett vei. Helgen gav meg et kraftig byks opp med 1,4 kg, med massevis av god mat, vin og goodies, og litt besøk av tante rød. 
Muskelmassen synes jeg var kjekk å se fremdeles var 0,9 høyere enn i juni, for jeg var litt skeptisk til om det var reelt med 1,6 kg opp sist, for selv om jeg trener styrke 1-2 ggr i uken, så har jeg ikke følt meg spesielt mye sterkere. Og en reell nedgang på hvileforbrenning på 16 kcal selv med 10,3 kg mindre vekt, er jo til å leve med. 
Da er det bare å sikte fremover, og satse på fortsatt fremgang i desember.

fredag 14. september 2012

LC Fylt paprika

4 porsjoner 8 g karbo/500 kcal pr pers)
200 g/20 min.
400 g kjøttdeig
150 g champingon
1 løk
1 ss tomatpure
200 g revet ost
1 ts paprikakrydder
1 ss buljongpulver
Italiensk krydder

Stek kjøttdeig, champingon, løk sammen med litt buljongpulver. Strø over krydderet.
Skjer av stilken og fjern frøene av paprikaen og fyll kjøttblandingen oppi paprikaen. Ta gjerne litt ost innimellom kjøttet.
Strø et godt lag med ost på toppen, og gratiner i stekeovnen til osten er blitt gyllen.

Server med salat, guacamole og litt blomkålris eller blomkålpure

onsdag 5. september 2012

LC Spinat- og soppstuing



150 g bacon
100 g kantarell
200 g champignon
1 squash
1 løk
1 ss smør

200 g spinat (en stor pose)
1 liten blomkål
1 ss soltørket tomat i olje
1 dl fløte
Litt chili og en hvitløksfedd etter smak

300 g grønn asparges
(smør om du ønsker litt bedre smak/kan tåle litt ekstra kcal)

Kok opp vann og kok blomkålen litt myk, kok opp vann til asparges, men vent litt med å koke denne til like før servering.
Skjær bacon i biter og stek raskt i stekepanne til det blir sprøtt og fettet har sprutet ut. Skjær soppen i terninger, og fres i baconfettet. Skjær opp squash og løk og fres etterhvert i sammen med soppen til de er blitt myk. Ta av blandingen. og fyll evt på med litt ekstra olje og fres spinaten raskt i pannen. Ta litt olje/smør  i stekepannen og småstek spinaten til denne minsker inn og blir litt "slapp" (tar 2-3 min). Rør så inn fløte, chili og hvitløk. Etter 1-2 min bruk stavmikser på spinatmassen sammen med blomkål og soltørket tomat til det blir en grønn pure. 
Kok aspargesene i 2-3 minutt mens du freser soppblandingen varm igjen. 
Legg opp på fat, og server straks. 

Ved 4 porsjoner er det litt lunsjstørrelse, 3 porsjoner passe til middag. 

søndag 2. september 2012

Hva er lavkarbo?

En liten kjapp oppsummering av "what to eat" når det gjeld lavkarbo finn du i denne brosjyren. 

søndag 26. august 2012

LC "Spagetti"

Fikk tips om å bruke squash istedenfor spagetti. Det fungerte veldig bra.

Riv en squash på Julienne-jern (Den dingsen du bruker for å lage appelsinrasp). Eg har ikke det, men for 10-15 år siden kjøpte eg et supert rivjernsett på stand i Lillehammer som fungerer supert til samme formål: Å skjære fyrstikksmale strimler.

Anyway:
for to porsjoner riv opp en squash og legg i et dørslag. Strø så over noen ts med salt og fordel over alle squashstripene. La dette renne av seg i en halvtimes tid.

Skyll av squashstrimlene med litt vann (svært viktig, ellers blir retten altfor salt. Trust me on this one.... ;)

Stek så squahstrimlene 1-2 minutter i olje så de får dampet av seg og lunet seg litt. server på samme måte som du ville servert spagetti, f.eks i en ostesaus (laget av eggeplomme, fløte, salt og pepper). Nam, nam,.

tirsdag 21. august 2012

Rallarvegen


 Har hatt en fantastisk tur langs Rallarvegen (Finse - Flåm) i helgen sammen med 6 andre trivelige damer.. Utrolig deilig å sykle i det vakre fjellandskapet og nyte utsikten og bare kjenne på at det er fantastisk å være i stand til å gjøre det. 
Drikke krystallklart fjellbekkvann, kjøpe nystekt vaffel på Fagernut, sykle videre og leie sykkelen over en snøfonn. Knuge seg fast mens en rister nedover grov singel. Bremse som en gal mens en titter på den frådende fossen bare noen meter unna og tenke på hvordan en kvinne omkom bare halvannen måned tidligere ved at hun falt og skle ut i fossen. Sykle forbi/bli forbikjørt av de samme menneskene 7-8 ggr og småprate litt om hvor kjekk tur vi er på. 
Komme frem 6-7 timer senere og kjenne hvor stiv og støl og sliten en er. Ta en kjapp dusj og kjenne hvor utrolig deilig det er å synke ned i en god stol og skjenke seg et glass rødvin. 
Kunne gå ned i hotellrestauranten og spise en deilig middag og vite at en har forbrent 2-3000 kcal og kan spise litt ekstra dessert med god samvittighet. Legge seg god og mett og sovne som en stein og høre forbløffet om hvordan medreisende forteller om det vanvittige tordenværet som hadde vert om natten og som gjorde at de hadde problemer med å sove. 

torsdag 16. august 2012

Matvaretabellen

Matvaretabellen er genial i forhold til å finne ut av næringstoffene i hva man spiser. Da har man full oversikt om over alle næringsstoffene,vitaminer, mineraler osv.

Da kan en med et raskt tastetrykk finne ut at rå lever av lam inneholder mest Vitamin A, og at paranøtter har mest magnesium av alle nøttene. osv osv.

mandag 13. august 2012

Resultat etter 7,5 uker på LC

Vekt: 114,6 (-7,6 kg)
Fettmasse: 49,5 kg (-9,3 kg)
Muskelmasse: 61,8 kg (+1,6 kg)
Benmasse: 3,3 kg (+0,1 kg)
Hvileforbrenning: 2015 (+14 kcal)
Metabolsk alder: 55 (0)
Indre fett: 10 (-2)

Superfornøyd, selv om metabolsk alder fremdeles er høy, så er iallefall forbrenningen på vei opp til tross av alt vekten er gått ned med 7,6 kg :)

Tur til Ulriken

Vi hadde planer om å gå over Vidden, men vi kom oss såpass sent avgårde at det var blitt den køen utenfor Ulriksbanen. Kjøpte no billetter og sto en stund og ventet. Tilslutt ble vi enige om å heller prøve å opp og ikke bare stå der og vente.
Fryktelig tungt, pulsen i 100 og svetten rant. Etter å ha kavet i 1time og 40 min var jeg omsider oppe.
Etter en pause, noen skiver og litt kaffe fortsatte vi mot Vidden. Etter ca 2 km kjente jeg at jeg var skikkelig sliten, og tanken på ytterligere 11 km var ganske så pyton. Vi ble da enige om å snu og gå tilbake, og heller prøve på nytt en annen dag, og starte litt tidligere.
Uansett, veldig fornøyd med at jeg orket å gå opp, og uansett så hadde vi en veldig flott dag.
Siden jeg var veldig sliten, og vi hadde jo tross alt billetter med banen, så sto vi heller i kø for å ta banen ned fremfor å gå ned.

mandag 6. august 2012

LC Middag med jentene

Hadde middag med noen av jentene (Ann-Helen, Marit og Elisabeth) i dag, og serverte briefylt, baconsurret kylling med asparges og blomkålpure. Til dessert ble det  pannacotta med bær
Veldig trivelig å treffes selv om ikke alle kunne komme i dag. Vi har satset på å få fast treff første mandag i måneden, så håper alle har mulighet i september.

fredag 3. august 2012

LC Kakemix

Kjøpte en lavkarbokakemix i dag, så jeg bare *måtte* prøve. (http://www.funksjonellmat.no/kakemix/om/)

Fant ikke helt ut om jeg skulle lage "Kokos-kake" eller "Bringebær-kake", så det ble en blanding. Istedenfor 1 dl nøytral olje brukte eg 1 dl Cocosa så deigen fikk en deilig myk kokossmak. Tilsatte også 50 gr kokosmasse i røren. Svært godt, og kalori/sukkermessig er det klasseforskjell om en sammenligner med f.eks Mølleren Kokoskake som smaker mye likt


Kcal: 262 kcal vs 428 kcal
Proteiner 13,6 g vs 4,3 g
Fett: 16,8 g vs 26,3 g
Karbohydrater: 10,2 g vs 43,5 g
Sukker: 0 g vs 20,3 g

torsdag 2. august 2012

Julitreningen

Er ganske fornøyd med treningsinnsatsen denne måneden. Og veldig kjekt at denne måneden så har eg faktisk fått uttelling for innsatsen, i forhold til tidlige måneder. 

onsdag 1. august 2012

LC Ovnsbakt torsk

3 porsjoner
1/2 quash
1/2 løk
1/2 blomkål
1/2 purre
1 tomat
3 stk torskefilet

2 ss smør
2 ss rømme
1/2 dl fløte
1 ss Chilipaste
1 fedd hvitløk
4-5 scampi (kan sløyfes)

Fremgangsmåte
Sett stekeovn på 180 grader. Hakk opp grønnsakene og legg dem i en ildfast form.
Bland sammen fløte (1 dl), rømme(ca 3 ss), smør (ca 3 ss), chili og hvitløk, og hell over grønnsakene.
Legg til slutt fisken på toppen av grønnsakene, og salt fisken lett.

Sett inn i ovnen, og stek i 15-25 min, avhengig av om fisken var tint eller ei (kan være en fordel med rett fra frysen, sånn at grønnsakene blir mest mulig stekt).
På slutten av steketiden, legg inn scampiene slik at de blir varmet litt.
Legg opp på tallerken og server.




tirsdag 31. juli 2012

LC Laks med guacamole

125 g laks
1 ss smør
1/4 squash
1/2 løk
Legges i en stekeform og stekes i 180 g i stekeovn i 15-20 min

Server på fat sammen med 2 ss rømme og en stor skje med guacamole 

LC Guacamole

1 avocado
1/4 løk
1 ts (1 fedd) hvitløk
1/2 ts sitronsaft
1 ts (1 cm) rød chili
1 ts (3-4 gram) koriander
Salt/pepper

Mos alt sammen med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Eg har kjøpt tuber med fersk "paste" av chili, hvitløk og koriander, bruker da stort sett en cm når jeg lager mat.

søndag 29. juli 2012

LC Kvæfjordkake

Kvæfjordkake (Fra www.funksjonellmat.no)

Ingredienser

Bunn:
100 g smør
100 g Sukrin
4 eggeplommer
1 dl kokosmel
1/2-1 dl fløte (prøv deg fram, det skal være litt konsistens på deigen)
1 ts bakepulver

Marengs:
4 eggehviter
100 g SukrinMelis (evt. vanlig Sukrin)
Noen få dråper eddik
50 g hakkede/skivede mandler

Fremgangsmåte
Sett ovnen på 160 grader varmluft (eller 175 grader vanlig)
Bunn:
Rør smør og Sukrin til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommene, en av gangen.
Ha i kokosmel og bakepulver. Kokosmel suger til seg mye veske,
så du bør ha en liten bakepapirkledt langpanne klar. Fordel røra
raskt utover. Dette kan være litt vanskelig i og med at røra blir
seig. Et godt tips kan være å bruke en smørkniv eller en stor
skje dyppet i vann til å bre røra utover med.
Pisk eggehvitene nesten stive, bland deretter inn SukrinMelis
(Sukrin) og eddik. Alt piskes deretter helt stivt til marengs.
Ha marengsmassen over deigen og strø over mandelspon.
Stek midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min.
Dersom marengsen begynner å bli brun, kan man legge over et
bakepapir og slå av varmluften i ovnen.
Etter endt steketid slås temperaturen i ovnen av, men la kaken
stå i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl.
Del kaken i to. Pisk krem eller vaniljekrem.
Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre delen oppå.
Pynt gjerne med jordbær eller annen frisk frukt.

Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 233 kcal • protein: 6,4 • karbohydrat: 1,4 • fett: 21,3 • fiber: 4,8





LC Reker i avokado


Avokado med reker (4 porsjoner)
2 modne avocado
1/2  finhakket løk
150 g pillede reker
2 ts sitronsaft
Koriander, basilikum, dill el.l.
2 ts pepper
1 fedd hvitløk
1 ss rømme (kan droppes)
Finhakket chili

Del avocadoene pent  i 2 og ta ut kjøttet med skje. Ta vare på skallet til senere.
Mos avokadokjøttet sammen med løk, sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og krydderurter med en stavmikser.

fordel fyllet i de tomme skallene, og legg godt pillede reker i overflod. Pynt med litt gressløk eller andre krydderurter. Serveres som en forrett.

LC Pannacotta med bringebær

6 porsjoner (2,5 g karbohydrat, 210 kcal pr pers ((Mengden på bildet er laget for 4 personer, ikke 6. )
Panna Cotta
2 gelantinplater
3 dl fløte
3-4 ss sukrin melis (til pannacottaen)
1/4 vaniljestang

Bringebærsaus
1 eske med bringebær
1-2 ss sukrin melis (til bringebærsausen)

Bløtlegg gelantinplatene i 10-15 minutt. Kok opp fløten og tilsett sukrin, skrap av vaniljefrøene fra en vaniljestang. La gelantinplatene renne av seg, og rør inn i fløten. Når de er helt oppløst, fordel rører oppi 6 små former. Sett i kjøleskapet noen timer før servering.

Rør sammen bringebærene sammen med 1-2 ss sukrin og server til Panna Cottaen. Pynt evt med litt mynteblader.

Etter en aldri så liten smaksprøve, vil jeg anbefale å ikke legge bringebær oppi slik jeg har gjort på bildet, og heller legge den rørte-bringebær-sausen pent som pynt på fatet, og bare ha 1-2 som pynt på den stivnede massen, eller sånn at hver enkelt kan forsyne seg, for bringebærene stjal mye av den gode Penna Cotta smaken. 


lørdag 28. juli 2012

LC smakfullt "gørr"

Småsulten.... Hva har vi.... Åpne kjøleskapsdøren....
1/2 delvis inntørket squash..... 
En halvdød vår løk
noen smådvaske cherrytomater
En hvitløksdæsj
Litt bringebær
En liten dæsj chilipaste
En dæsj fløte

Halvtørr gulost
Skar squashen i terninger og stekte myk i kassarolle sammen med løken i skiver. Etterpå skar eg opp cherrytomatene og tok i hvitløksdæsj, tilsvarende omtrent 1 fedd og 1/2 ts chilipaste. Dette sto og småputret litt. Hadde tenkt å ha bringebær og fløte til "dessert", men i et lite innfall smelte jeg dette oppi kassarollen istedenfor. Da squashen og løken var myk kjørte eg alt sammen i med en stavmikser og hadde oppi en suppeskål. Smakte på.... Ikke verst..... Hva mangler.....titte inn i skapet igjen..... Nei, gidd ikke lage til noe kjøttgreier..... Tenke tenke.... Ta-da! Fant frem gulosten og skar opp 4 skiver og laget oste-chips som jeg da brukte som nachochips og brukte suppen som "dipp". 

Det var faktisk ganske godt, så nå er jeg god og mett :) Rakk ikke ta bilde, og egentlig så såg det ikke særlig godt ut heller, så kanskje lik greit;) 

iherbs

Da har jeg vert å handlet på tidenes mest rotete side, men visstnok i flg allslags lavkarboblogger, super side.
www.iherb.com 

Jeg kjøpte noen Atkinsbarer. Det er hovedsaklig to typer vi bruker, "Endulge"serien som da er "snop", og "Advantage" som kan brukes som mellommåltid før/etter trening.

ved å bestille via iherbs, er prisen mye lavere enn i Norge. 1 bar koster ca 25 kr her, og en 5-pakning rundt 100-120. Kjøpet mitt ville altså kommet på ca 550+ om eg hadde kjøpt i Norge, men nå altså 195 kr inkl frakt. Så lenge du bestiller under 200 kr er sendingen tollfri.

For 195 kr fikk jeg da
2 x 5 pk Endulge Chocolate Caramel Mousse Bar
2 x 5 pk Advantage Caramel Chocolate Peanut Nougat Bar
1 x 5 pk Advantage Caramel Chocolate Nut Roll

Frakt på 6 $ kommer i tillegg, men hvis du bruker min iherbskode, QEG336, vil du få 5$ i rabatt (og jeg vil få 4% rabatt på verdien av det du har kjøpt i rabatt på mitt neste kjøp). 

LC Stuet champignon

4-5 champingnoner
3 skiver bacon
0,5 dl kremfløte
Salt og pepper

skjær baconet opp i biter, og stek på en stekepanne til det er sprøtt og har sluppet fettet. Skjær champingnonene i terninger og stek i baconfettet til de er myke og gjennomstekt. Hell deretter over kremfløten og smak til med salt og pepper.

Server til f.eks koteletter eller kyllingfilet.

Næringsinnhold: 320 kcal, 1.65 g karbohydrater.

Denne kan selvsagt lages litt mer lavkalori ved å helle av baconfettet, tørrsteke champingonene og spe ut med litt lettmelk, men smaker ikke da på langt nær like godt ;)

fredag 27. juli 2012

LC Smørdampet asparges

1 porsjon (ca 2 g karbohydrat)

6 grønne, rå asparges
2-3 ss smør

Salt og pepper

Brekk av nederste del av aspargesen der den "knekker". Smelt smøret i en kassarolle og legg aspargesen oppi. Legg på lokk og damp 4-5 min til aspargesen er ferdig. Server straks. Legg gjerne restene av smøret over aspargesen. Dryss over litt salt og pepper. Server straks.

LC Briefylt baconsurret kylling

1 kyllingfilet
1 stor skive Brie
2 skiver bacon

Skjær en liten "lomme" i kjøttet på kylllingfileten, og legg i en stor skive brie. Surr de to skivene med bacon rundt fileten, og surr ev med hyssing for å få det til å holde sammen. Stekes i stekepanne sammen med litt smør til kyllingen er gjennomstekt, ca 7-8 min på hver side.

serveres med
1 porsjon Blomkålpure

1 porsjon Smørdampede asparges

lørdag 21. juli 2012

Tur til Rundemannen/Blåmannen

Var fint vær på torsdag, så det ble en tur til Rundemannen, og tilbake via Blåmannen. Opp til Fløyen ble jeg helt "tom", hadde sikkert spist altfor lite (kun en liten omelett, uten noe mer) og pulsen for høy, men, med en liten kopp Caffe Latte og en skive med salami fikk jeg tilbake "piffen", så resten av turen var tipp-topp og fin flyt.














Været var stort sett nydelig, men mens jeg var der oppå toppen, og slappet av med øynene igjen og lyttet til musikk så hørte jeg et aldri så lite tordenskrall. Jeg åpnet høyre øye så vidt det var, og så mot Vest, og slo meg til ro med at det ikke tordnet likevel:
Lukket øynene igjen i noen sekunder, så hørte jeg et nytt tordenskrall.















Åpnet venstre øye denne gangen og så mot øst:
Litt annerledes den veien ja... 30 sekunder etter kom det en aldri så liten byge, men ikke verre enn at det tørket opp like fort.

fredag 20. juli 2012

LC Ostechips

LC Ostechips
1 porsjon

3 skiver gulost delt i 4 legges ut over et bakepapir

Kjør på full styrke i mikoen i 3 min. Ikke la deg skremme av poppingen og fresingen. Etter 3 min tar du ut smakfulle og chrispy ostechips. Kan spises som de er, eller serveres med dip.(På bildet hadde jeg allerede spist noen, pluss at de som er litt mørkere var et eksperiment med Kavli Jalapenos ost)

PS: Det er veldig viktig at du legg osten på bakepapir, rett på glasset i mikroen gjør at osten bobler seg fast i glasset og kjem ikke av

Kcal pr person: 100 kcal
Karbo: 0,03 gram
Fett: 7,8 gram
Protein: 7,5 gram.

onsdag 11. juli 2012

LC Bounty sjokolade

Selv på lavkarbo kan en bli fysen på noe goodies... Da er hjemmelaget bountysjokolade deilig alternativ. Har laget to forskjellige alternativer, er ikke sikker på hvilken jeg likte best. Alternativ 1 er kanskje grei de gangene du allerede har åpnet en kokosmelk, mens alternativ 2 er grei i forhold til at en da bruker opp hele kokosmelkboksen?
24 porsjoner


Alternativ 1
2 ss kjøleskapskald Kokosmelk(kokoskremen, ikke vannet) 
1 dl Kremfløte 38% (Tine)

50 gram Cocosa extra virgin kokosolje
100 gram Sukrin (kunstig søtstoff)

200 gram Kokosmasse, tørket

Alternativ 2
1 boks kokosmelk (kokoskremen, ikke vannet)

50 gram Cocosa extra virgin kokosolje
100 gram Sukrin (kunstig søtstoff)

200 gram Kokosmasse, tørket

Sjokoladetrekk (Begge alternativene)
100 gram Sjokolade, mørk
(2 ss Cocosa extra virgin kokosolje)

Gjør klar en liten langpanne og dekk denne med plast.

Smelt kokosolje, kokosmelk/krem, sukrin(melis) (og fløte) lett sammen. Tilsett deretter 200 gram kokosmasse. Fordel massen jevnt oppi formen, og sett denne deretter til kjøling i fryseboksen.

Etter en times tid eller to, begynn å smelt sjokolade i vannbad og tilsett evt 2 ss Cocosa Extra Virgin Kokosolje for smakens skyld.

Gjør klar et brett som er dekket med plast, (og rydd plass i kjøleskapet til brettet ;)
Når sjokoladen er smeltet, ta ut kokosmassen fra frysen og ut av formen. Del kokosmassen i 4x6 biter med en kniv. Dypp hver bit oppi  den smeltede sjokoladen. Vær litt rask sånn at ikke kokosmassen rekker å smelte og gå fra hverandre. Legg deretter bitene pent på det plastdekkede brettet og sett brettet inn i kjøleskapet en halvtimes tid.

Når sjokoladen har stivnet kan sjokoladene legges i en boks.

Oppbevares i kjøleskap eller fryseboks.

Næringsinnhold: 
126 kcal pr bit
3 g karbohydrat
1 g protein
12 g fett

LC Chicken Chili Cream CCC

2 porsjon
2 kyllingfilet
1 dl Kremfløte
1 dl Kokosmelk (evt erstatt med fløte)
1 ts Salma Olec (Chili paste)
Salt og pepper

Alternativ 1: Legg kylingfileten oppi en form, krydre den lett og legg kremfløte/kokosmelk og rør inn "en dæsj" Salma Olek. Stekes i ovnen ved ca 200 g i 15-20 min (greit hvis du lager mange porsjoner)

Alternativ 2: Stek kyllingfilet, krydre med salt og pepper. På slutten av steketiden tilsettes kremfløte og kokosmelk og Salma Olec og surrer med til kyllingen er stekt og fløte/kokosmelken er tyknet. 

Server med blomkålris og evt andre kokte grønnsaker eller salat. 

Næringsinnhold: 
460 kcal pr porsjon
34,5 g protein
4,75 g karbohydrat
33,5 g fett

LC Blomkålris

Som erstatning for vanlig ris fungerer blomkålris ganske greit. Og kjapt ikke minst :D

1 porsjon blomkål raspes på grove siden av rivjern og kokes i ca 2 min, heller for kort enn for lenge.
Sil av og la det "tørke" litt i pannen for å få ut mesteparten av fuktigheten. Rør inn litt smør, 1-2 ss og krydre med salt og pepper og evt litt krydder du måtte ha lyst på.

Kalori osv er avhengig av smørmengde.

Med 1 ss smør:
137 kcal
3 g protein
3,5 g karbo
12 g fett

Uten smør:
35 kcal
2,85 g protein
3,45 g karbo
0,3 g fett



LC "potet"(Blomkål)salat

4 porsjoner
1 dl majones
2 ss Creme Fraishe
1 blomkål
3 fedd hvitløk
Gressløk
Salt/pepper

Kok blomkål. Bland resen av ingrediensene til en dressing. Kjøl ned blomkålen og ha i dressingen. Server til f.eks grillmat.

Næringsinnhold pr porsjon (207 kcal)
1,7 g Karbohydrat
1,2 g protein
21,5 g fett

LC Middagssalat

Grunnoppskrift middagssalat (9 g karbo/482 kcal pr porsjon)

1 porsjon isbergsalat
1 avocado
75 gram agurk
hakkes og legges på tallerken

1 tomat
0,5 løk
1 ss olje (Cocosa, olivenolje eller lignende)
stekes møre og blandes sammen med salaten

1 ss extra virgin olivenolje has over som dressing.


Næringsinnhold: 

8% karboydrater (9 gram)
6% protein (6,5 gram)
86% fett (43,67)


LC Blomkålpure

Blomkålpure er en basisoppskrift jeg bruker som erstatning for poteter

2 porsjoner :
1 blomkålhode
1 dl fløte
1 ss smør (kan sløyfes)
Litt salt
Litt pepper

Kok blomkålen mør, og mos den deretter i fløten og krydderet. Bruk gjerne en stavmikser.

Næringsinnhold pr porsjon: 262 kcal
7% karbohydrater (4,3 gram)
5% proteiner  (3,4 gram)
88% fett (25 gram)

torsdag 5. juli 2012

Opp... opp.... opp..

HÅPER virkelig at det er *det månedlige* som gjør at jeg har økt 1,5 kg i vekt siden mandag.... :S
Irriterer meg at jeg ikke klarer å la være å veie meg daglig. Det var jo så spennende de to forrige ukene med å se -100 - 200  g for hver dag. Men, denne uken har det vert "tirsdag +500, onsdag +700, torsdag +300".
Prøver å si til meg selv at jeg uansett ikke skal ha panikk, for d-dagen i forhold til å si for meg selv om lavkarbo var "greia for meg" vektnedgangsmessig er uansett 13. august.

Om jeg 13 august er <113 så er jeg supermegafantastisk fornøyd (dvs -10 kg, samt BMI<35).
Om jeg er <116 kg så vil det si at jeg har gått ned mer enn 1 kg i uken og det er jo fantastisk
Om jeg er <120 kg så er jeg ganske fornøyd også, for det vil si at jeg har mulighet å være <100 til neste sommer
Om jeg er ~ 123 kg..... skal eg konkludere med at det spiller liten rolle hva jeg gjør, vektmessig, men at søtsuget nok er stagget, og at eg utfra evt blodprøver etter 2 mnd på LC kan avgjøre om jeg bør fortsette på det kostholdet eller ei. Om kolesterolet er greit, hjertemarkørene greie, og blodsukkerverdiene under kontroll, så er det tut og kjør for lavkarbo, om noen av dem har utviklet seg i feil retning, så får eg heller anse prosjektet som mislykka.
Det samme om eg er > 123 kg..... :S

mandag 2. juli 2012

Går forsatt rett vei

-1,5 kg denne uken.
I tillegg har eg på meg en dongeribukse som har vert litt for trang i det siste.

Tenkte å bruke den som en "motivasjonsbukse", så eg etterhvert kan sammenligne hvordan den passer etterhvert som kiloene går av.

Ellers er det jo salg på diverse butikker, men eg tar meg i, stadig vekk, å tenke: "nei, det er ikke vits å kjøpe noe nytt, snart er det jo for stort". Kjekt å merke at eg endelig har fått en slik innstilling til vektnedgangen.