Linse-tomat-asparges-kyllingsuppe

I dag var det en sånn "jeg har en plan A"-middagslaging som endte opp i helt andre enden når maten var ferdig. Var på butikken i sted og tenkte "I dag vil jeg ha linsesuppe!". Neste tanke "Søren, har ikke kjøttkraft". "Jammen, kjøp litt bacon og kok sammen med, så blir det nesten som en ertesuppe. Funker sikkert greit".

Vel hjemme så åpner jeg kjøleskapet: "Søren.... Jeg tok jo ut kyllingfilet for å ha til i går, men så skippet jeg jo middagen, den bør spises i dag".

Ok, plan B.

Får koke kyllingfileten istedenfor bacon da. Det blir sikkert litt smakløst med bare linser og kyllingkjøtt, så eg tror eg tar i en skvett med tacokryddret mitt jeg".


Går så inn i stuen og tar livet med ro mens det putrer i bakgrunnen. Skal til å smake på,

"Æh.... det var da sinnsykt spicy, den suppen der går ikke ann å spise, og hvor i allverden ble det av linsene mine? De er jo helt kokt inn til regjeringen!".

Plan C
Jeg får helle av mesteparten av kraften/kokevannet og heller tilsette litt fløte for å mildne litt". Åpner kjøleskapet på nytt.
Heisann, der var jo en halv boks med hermetiske tomater. Putter det oppi jeg.

Plan D, jeg lager tomatsuppe! Putre putre.

Stemmer, skulle jo ha i en skvett med fløte! Inn i kjøpeskapet på nytt. "Hmmm..... De aspargestoppene der synger på siste verset. Best jeg spiser dem opp i dag. Får koke opp noe vann. Nei, herregud jente, hiv de oppi suppa!. Oppi med dem...

Fløte ja, stemmer. Det var DET jeg skulle inn å finne. Hvor i allverden har jeg gjemt den da. Se der ja, der har jeg jo litt vårløk og der er en løk. Får hive det oppi også. Svarte, finner jo ikke den fløten!

Lurer på hvordan dette smaker. Hiver oppi litt fløte, æh.... hvor kom den fløten fra? Sett sånn, den må ha stått på disken hele tiden mens jeg lette. Nei, nå er jeg sulten.... På tide å spise.

Og maten smakte faktisk kjempegodt. Men, å rekonstruere oppskriften noe særlig mer enn "litt linser" "litt tomat", "litt fløte" klarer jeg ikke. Eg tok iallefall "litt for lite" linser.

Kjøttform med linser

2-3 porsjoner
400 g kjøttdeig
1 løk stekes
1 pk røde linser,
1 pk grøne linser (smakte det samme, kunne like gjerne brukt 2 pk av samme type),
1/2 boks hermetiserte tomater,
2 fedd hvitløk,
1 ts red curry paste og
Salt/pepper blandes sammen med kjøttdeigen og legges i en ildfast form

200 g revet ost drysses over
Stekes ved 225 gr til osten er blitt gylden, ca 20 min.

Serveres med en blandet salat og en dæsj rømme

Smaksmessig minner det veldig om lasange, mousakka osv, så et greit alternativ til disse.
PS: Det er en del stivelse i linser, så om du er veldig karbosensitiv bør du kanskje være litt forsiktig

Kylling med linsestuing

Fant noen esker med linser/bønner osv på Rema 1000 for noen dager siden, som jeg tenkte jeg skulle bruke til noe godt. "Chili Con Carne" var jo første som slo meg, men fant ut at DET hadde jeg ikke lyst på. Snoket litt i kjøleskapet uten å bli særlig inspirert, men så når jeg åpnet fryseboksen og fant Confit- kyllinglåret så boblet inspirasjonen :)


1 krydret kyllinglår (Rått eller stekt. Mitt var ferdig stekt og bunnfrosset) 
1 eske Røde linser (skyll i kaldt vann og la renne av seg litt)
2 fedd hvitløk
1/2 ts Red Chili Paste
0,3 dl kremfløte
Salt og pepper


legges i en ildfast form og varmes/stekes. Gradene vil jo avhenge litt av tilstanden på kyllinglåret ditt. Tint og stekt, så trenger det kanskje bare 5-6 min på 200 grader, mens et rått trenger nok 30-40 min på 200 grader. Mitt fikk 25 min på 150 grader.

Jeg serverte dette sammen med en salat av Baby Leaf og tomat med en liten dæsj av sitronolje/granatepleeddik (Fra favorittbutikken Olivers&Co) men en vanlig olje-sitron-litt-søtt dressing gjør sikkert samme nytten. Den friskheten i dressingen gjorde seg godt til de ellers fete låret og linsene.

Utrolig godt om jeg få si det selv. Kyllinglåret var ikke helt gjennomvarmt, men linsene mettet veldig.

Tannlege

Var til tannlege i dag. Null hull.
MEN, det som var litt artig, var at hun grov no litt inni munnen min, og sier "nei, her var det ikke mye tannstein, kjempebra. Spiser du lavkarbo eller noe lignende?" Då eg bekreftet det, og sa at jeg syntes jo selv at jeg fikk mindre plakk på tennene, så fortalte hun at det hadde vert endel innom de siste årene som hadde sagt det samme og hvor hun merket at det var mindre tannstein "enn normalt."

Så i fant ut i vår visdom, at det kanskje ikke var sirupen Karius og Baktus var mest på jakt etter, kanskje det var selve brødskiven?

Orientalsk steinbit

Litt inspisert av at jeg hadde rester etter "Red Curry" gryten min, og generelt måtte ha noe kjapt og greit. Og så ble det ganske så "spennende" og godt :)

1 steinbit filet
1/4 paprika
1 tomat
1 løk
2 fedd hvitløk
1/2 ts chilipaste
1/2 cm ingefær
1 ss kokosmelk(den tykke delen)
1 ss kryddersmør
Stekes i en form med fisken på toppen ved 200 g i 20 min

6 asparges kokes noen min med
1/2 boks kokosvann (Putt kokosmelken i kjøleskapet, og bruk det "vasne") Lettsaltet vann


(Pointet med den kokosgreia er at jeg hadde en åpnet boks med kokosmelk hvor jeg klarte å få ut ca 1 ss "tykk" masse og resten var bare kokosvann, Kunne gjerne hatt mer kokosmasse i retten istedenfor å bruke den i kokevannet til aspargesen for å få en mer markert kokosmak.

Red chicken curry

Etter at jeg var  Oslo og spiste red curry suppe, så har jeg tenkt å lage det samme hjemme. Og i dag var dagen. Litt basert på egen husk fra da vi var hjemme, og masse basert på hva som var i kjøleskapet :) Det ble en porsjon siden det var så steike godt, i "virkeligheten" så er det sikkert nok til to

1 stor kyllingfilet i skiver stekes i
1 ss kokosolje

Når den er såvidt stekt, legg av en tallerken og stek så kjapt til løken er blank:
1 rødløk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
1 cm ingefær finhakket
2 knaskegulrøtter i biter
1/4 (oransje) paprika i strimler
6-7 sukkererter delt i 2-3 biter

Oppi grønnsakene tilsetter du så:
1/2 boks kokosmelk (min var litt kald sånn at den hadde skilt seg, eg brukte då bare "det harde")
En liten "dæsj" med fløte (ca 1/2 dl?).
2 ts red curry
1/2 ts Salba Almek (evt litt mer red curry istedenfor)

Kok opp og tilsett kyllingbitene og 1 grovt opphakket vårløk.

La det småputre i 2-3 min før du serverer.

Tur til Vågsli

Har akkurat kommet hjem fra en flott tur i nydelig høstkledde fjell.

 Turen opp til Haukeli ble en liten prøvelse siden frøkna ikke hadde gjort leksene sine og fanget opp at det var gått et ras ved Tokagjelet slik at da jeg etter en liten omkjøring pga noe annet veiarbeid og hadde kjørt 15-20 km plutselig ser at det står "Eikelandsosen" (eg skulle jo være på vei mot Norheimsund) tror jeg har kjørt feil, og kjører tilbake til der veiarbeidet startet og oppdager at, neida, jeg KAN ikke ha kjørt feil, så eg fortsetter og begynner å fundere på hvordan jeg skal komme meg til Tørviksbygd (er jo ikke SÅ lommekjent i geografien). Da kommer det akkurat kjørende en buss hvor det står "Tørviksbygd" på, så eg følger etter han. Blir jo litt bekymret etter en stund når jeg bare kjører og kjører og kjører uten å havne noe sted.... "Tenk, om det bare er en bussjåfør som er på vei hjem og har glemt å slå av skiltet sitt???".

En kjapp telefon til kartleser forteller meg at joda, keep going, ta til venstre i krysset så kommer du tilslutt til Tørviksbygd. Og eg kjører og kjører og kjører. .... Kommer meg omsider på ferja og kjører videre.

Etter lenge og lenger enn langt kommer eg omsider til det punktet der vi har avtalt jeg skal ringe når jeg nærmer meg sånn at han kan komme ut på hovedveien. Kjører og kjører... så kommer eg omsider opp på Haukeli og der møter en vegg av tåke meg. Humøret labert. Og blir mer og mer grumpy når da de stedsangivelsene jeg ikke fikk var nøyaktig nok til at jeg skjønte helt hvor han var (det var jo så tåkete at jeg knapt så 10 meter foran meg, og klarte ialelfal ikke å skjelne ting i landskapet å navigere etter). tilslutt så jeg jo den nevnte hodelykten. Humøret og blodsukkeret var jo da så labert og gretten at jeg bare fikk lyst å kjøre på han (Sjokolade og kaffe i store mengder er ikke den smarteste kjørematen dersom en ikke rekker å spise middag før en drar på tur..). 

Men, etter litt hvile og litt mat i skrotten ble humøret heldigvis på topp igjen, og resten av helgen har vert en eneste stor opptur. Kjempetrivelig og koselig helg. Rett og slett. Vi gikk en lang tur på lørdag, kanskje litt i overkant lang, siden jeg var ganske så sliten på slutten, men, det kom seg når vi kom hjem igjen og hadde litt vin i glasset og masse deilig mat på grillen.