I dag har jeg laget fastelavensboller, "the low carb way". Oppskriften funnet på Fristende Lavkarbo. Forøvrig en blogg med utrolig mange fristende kakeoppskrifter osv.
4 mellomstore egg
3 ss tagatesse eller 4 ss sukrin
1 dl fløte
50 gram smeltet smør
1 dl kokosmel
2 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
1 ts kardemomme
Visp egg og tagatesse/sukrin godt sammen. Tilsett det smeltede smøret og fløten.
Bland i det tørre godt sammen og bland det godt inn i det våte. La deigen svelle ti minutter.
Ta deigen med skje og form til 7-9 boller (jeg bakte 9, og de ble ganske små, men samtidig er de ganske "tunge" å få i seg. Minner om scones). Bollene stekes midt i ovnen ved 175 grader i cirka 18 minutter. Avkjøles på rist.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen en kommentar